كابلي لحم حجازي بخطوات سهلة جدًا ومكونات بسيطة
تعد وصفة كابلي لحم حجازي من الوصفات الشهية على كافة موائد دول الخليج العربي والتي يعشقها العديد من الأشخاص الكبار والصغار كونها أحد الوصفات المشبعة كما يمكن اعتمادها كوجبة أساسية دون أي وجبات جانبية لأنها تحتوي على كم الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم، كما أن الوصفة لذيذة الطعم ومن خلال السطور التالية نقدم إليك طريقة إعدادها بطريقة مفصلة فتابع معنا.
مقادير كابلي لحم حجازي
- لحم.
- أرز طويل الحبة.
- بصل.
- ما يعادل خمسة حبات من البندورة.
- كسبرة خضراء.
- ثوم، فلفل أخضر.
- جزر.
- مادة دهنية.
البهارات الخاصة بالوصفة
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- ورق اللورا.
- الحبهان.
- القرفة الخشب.
- بهار الخولنجان.
- قرنفل.
- مرقة لحم.
- زعفران.
- كاري.
- كركم.
- بهار كبسة.
طريقة إعداد كابلي لحم حجازي
أولا نبدأ في تسوية اللحم، قومي بوضع قدر على النار وضع قدر على النار وقومي بوضع المادة الدهنية التي تفضلينها من الزيت أو السمن اتركيها لتسخن جيداً ثم ضعي اللحم وقومي بتقليبه على جنبه الجوانب حتى يأخذ اللون الذهبي.
قومي بوضع البهارات الخاصة بتسوية اللحم التي تتضمن الحبهان وورق اللورا وكذلك عدد واحد بصلة واثنان من البندورة والفلفل الأسود.
من ثم قومي بتقليب جميع المكونات جيداً حتى تقومي بشن روائح كافة تلك المكونات، ثم قومي بشكل الماء المغلي واتركي اللحم ينضج ولكن لا تتركيه ينصح بشكل كامل لأنه سيتم تسويته مع الأرز.
طريقة تسوية اللحم مع الأرز
تأتي الخطوة الثانية التي تتضمن وضع قدر على النار وتركه حتى يسخن جيداً ثم نضع بهارات الأرز منها ورق اللورى والحبهان، القرنفل، اللومي، القرفة الخشب، قومي بتقليب كافة تلك البهارات حتى تقومي بسم رائحتها.
قومي بتقطيع عدد اثنين بصلة إلى مربعات ومن ثم ضعيها وقومي بتشويحها جيداً حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
قومي بوضع الطماطم بعد أن تقومي بإزالة البشر والجلد من الخارج ومن ثم قومي بقشرها جيداً وضعيها على البصل.
قومي بوضع الفلفل الأخضر على الطماطم والبصل، كذلك قومي بتقطيع الكسبرة الخضراء ومن ثم قومي بيسر الجزر وضعيه على الخليط وقومي بتقليب كافة المكونات جيداً.
في وعاء آخر قومي بنقع كوبان من الأرز طويل الحبة لمدة ساعة ومن ثم قومي بتصفيته جيداً وضعيه على خليط اللحم الذي قمنا بإعداده على النار وقومي بالتقليب.
ابدئي بوضع ملعقة صغيرة من البهارات التالية وهي بودرة الزعفران وكذلك الكاري وأيضاً الكركم وبهارات الكبسة والقليل من الخولنجان وعدد اثنان من مكعبات مرقة اللحم.
من ثم قومي بوضع الماء المغلي على كل من الأرز واللحم ما يعادل اثنين من أكواب الماء على كوب الارز الواحد قومي بترك المزيج يبدأ في الغليان حتى يتشرب الأرز كمية الماء بأكملها ومن ثم ابدئي في تهدئة النار حتى ينضج اللحم والأرز والمزيج بأكمله.
طريقة التقديم
قومي بوضع الوصفة التي قمت بإعدادها في إناء المخصص للغرف وقومي بوضعها على السفرة بجانب أي من أنواع المقبلات مثل سلطة الخضروات أو سمبوسك اللحم، أو سمبوسك الجبن، يمكنك أيضاً وضع سلطة الطحينة من أجل مذاق فريد.
يمكنك تزيين الوجبة عن طريق وضع الصنوبر على الوجه وذلك من خلال البدء في تشويح الصنوبر قليلاً ليأخذ اللون الذهبي كما أنه يعطي الوجبة مذاق مميز.
وبذلك نكون قد انتهينا من تقديم نبذة تفصيلية عن تلك الوصفة الرائعة وهي كابلي لحم حجازي ووضحنا كافة المقادير وكذلك طريقة الاعداد وأيضاً طريقة التقديم الخاصة بها.
