طريقة عمل البشاميل الإيطالي
لاقت الاكلات الإيطالية رواجاً كبيراً في الآونة الأخيرة حيث لها مذاق خاص ومميز كما أنها تحسن من الحالة المزاجية بالإضافة إلى أنها غنية بمزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والألياف والمعادن التي يحتاجها الجسم وكذلك الأطفال الصغار ومن أبرز تلك الأكلات هي البشاميل حيث يعتمده العديد من الإيطاليون في وصفاتهم، إليك طريقة عمل البشاميل الإيطالي بالمقادير فتابعوا معنا.
طريقة عمل البشاميل الإيطالي
نقدم إليك طريقة عمل البشاميل الإيطالي بطريقة احترافية وسهلة مثلما تقوم بإعدادها المطاعم الإيطالية الشهيرة إليك، مقادير البشاميل الإيطالي:
- ثلاث ملاعق من الزبد.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الملح، نصف ملعقة من الزعتر.
- جبن بارميزان.
- جبن رومي، جبن موزريلا، جبن شيدر.
- ٢٥٠ جم من المعكرونة الفيتوتشيني.
- ٢٠٠جم من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودر.
- مكعبات من مرقة الدجاج.
طريقة الإعداد
في قدر عميق على النار نقوم بوضع كمية من الماء وغليها جيداً ونضع بها القليل من الملح والقليل من الزيت ومن ثم نضع المكرونة ونتركها لمدة سبع دقائق حتى تمام النضج، وقومي بتصفيتها واتركيها جانباً للخطوة التالية.
في إناء آخر نقوم بإعداد صوص البشاميل، في قدر على النار نقوم بتسخينه جيداً ونضع به كمية الزبدة ونتركها حتى تذوب تماماً ومن ثم نقوم بإضافة الدقيق ونبدأ في التقليب حتى يتلون الدقيق باللون الذهبي.
نقوم بسكب كمية اللبن على الخليط مع رشة الملح وكذلك الفلفل الأبيض مكعب من مرقة الدجاج ونبدأ في تقليب المكونات ثم نبدأ في إضافة كل من الجبن الرومي والجبن البارميزان والجبن الموزاريلا والشيدر حتى يذوبوا تماماً.
نقوم بإعداد الدجاج
في قدر على النار نقوم بتسخينه جيداً ونضيف مكعبات من الزبدة ونتركها حتى تسخن جيداً مع القليل من الزيت انضمت عدم احتراق الزبد، نبدأ في وضع مكعبات الدجاج التي قمنا بتقطيعها ونبدأ في تقليبها جيداً من الجوانب حتى نحصل على اللون الذهبي المميز.
نضع البهارات من الفلفل الابيض والزعتر والثوم البودر والبصل البودر ومكعب من مرقة الدجاج ونبدأ في التقليب مرة أخرى.
نقوم بتقليب كافة المكونات من البشاميل بالجبن مع المكرونة الفيتوتشيني وكذلك الدجاج، نقوم بتقديمها ساخنة مع رشة من الزعتر على الوجه لتنبعي من هذا الطعم الرائع.
البشاميل الإيطالي بالسبانخ
إذا كنت تودين تناول الصغار للسبانخ، اعتمدي تلك الوصفة فهي ذو مذاق مميز إليك الطريقة:
- ثلاث ملاعق من السمن.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- كوبان من الحليب، رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الابيض.
- رشة من الزعتر.
- سبانخ مقطعة، جبن رومي مبشور
طريقة إعداده البشاميل الإيطالي بالسبانخ
في إناء على النار قومي بتسخينه جيداً ومن ثم ضعي مكعب من الزبد وقطعي السبانخ وابدأي في تشويحها جيداً ومن ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض على السبانخ.
قومي بإعداد صوص البشاميل عن طريق وضع قدر على النار وابدأي في تسخينه جيداً وضعي السمن واتركيه حتى يذوب وضعي الدقيق وابدأي في التقليب جيداً حتى تحصلي على اللون الذهبي المميز، واسكبي كوبان الحليب مع الملح والفلفل الابيض والزعتر وابدأي في التقليب مرة أخرى واحصلي على قوام متجانس.
في إناء التقديم قومي بوضع السبانخ التي قمت بإعدادها وكذلك الجبن الرومي المبشور واسكبي صوص البشاميل وهو ساخن لتحصلي على مزيج رائع.
وبذلك نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل البشاميل الإيطالي بالمقادير بشكل مفصل وكذلك طريقة طبق مميز آخر من الأطباق الإيطالية الشهيرة وهو السبانخ بالبشاميل.
