اكلات خليجية باللحم لعيد الاضحى
تهتم الكثير من ربات البيوت بالاطلاع على اكلات خليجية باللحم لعيد الاضحى حيث يبحث الكثيرون عن اكلات خليجية باللحم بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك، وهو موسم اللحم وعمل اكلات خليجية باللحم لأنها من أشهر الأطباق التي تتقن عمل مختلف انواع اللحوم، وتداول العديد من الدول العربية الطرق الخليجية الشهيرة في عمل أطباق اللحوم، لذلك سوف نقدم لك طريقة عمل اشهى الاطعمة الخليجية التي يمكنك تقديمها للضيوف في العيد.
طريقة عمل مندي اللحم
يمكن إعداد هذه الوجبة باستخدام اللحم أو الدجاج، وهي من الاطعمة المعروفة في بعض البلدان العربية، وخاصة في السعودية.
مقادير المندي
- ٢ كيلو جرام لحم أحمر بالعظام
- ٦ أكواب من الأرز
- ١ ثمرة بصل بحجم متوسط
- نصف كوب من الزيت
- نصف معلقة من الزعفران
- نصف معلقة فلفل أسود
خطوات تحضير المندي
- تقطيع اللحم قطع كبيرة ونضعها على نار هادئه ثم إضافة البصل و 8 اكواب ماء ساخن ويترك على النار لمده 30 دقيقه.
- نضيف الملح والهيل ونتركه على النار حتى ينطق ثم تم تصفيته من المرق وبعدها يتم خلط الزعفران وزيت الفلفل الاسود والملح و يتم تتبيل اللحم لهذه المكونات و تغليفه في ورق القصدير وندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يتم نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يتم تصفية الارز من الماء وبعدها نضيف الارز الى المرق حتى ينضج.
- يتم صب الزعفران في وسط الأرز وتغطيه الارز علي ثم يترك الإناء على النار لمدة 10 دقائق ويقدم في طبق التقديم و فوقه اللحم.
طريقة عمل الكبسة
مقادير الكبسة
- ١ كيلو جرام من لحم ضاني قليل العظم
- نصف كيلو أرز كبسة
- ربع كيلو من صلصة الطماطم “عبوة كاملة”
- أربع حبات من بهارات الهيل
- عودان من القرفة
- أربع حبات من بهارات القرنفل
- ثلاث حبات من اللومي اليابس
- ثمرتين بصل مفروم ناعم
- ثمرة فلفل أحمر حار “حسب الرغبة”
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة ملح
مكونات البهارات الإضافية على الخلطة
- نصف ملعقة قرنفل
- نصف ملعقة قرفة
- نصف ملعقة كزبرة
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة هيل
- نصف ملعقة زنجبيل
- نصف ملعقة فلفل أسود
خطوات تحضير الكبسة
- يتم تتبيل اللحم بمكونات المهارات ويوضع في الثلاجه لمده 30 دقيقه ثم نضع البصل المفروم مع الزيت فى بناء وننتظر حتى يتغير لونه.
- نضع اللحم على البصل ونستمر في التقليب حتى يكتسب اللون المطلوب ثم نضيف القليل من مرق اللحم وصلصة الطماطم.
- نقوم باضافة البهارات الغير مدعومه ثم نخرج اللحمه على النار حتى منتزه العظم منه بسهوله وبعدها نخرج اللحم من الاناء بعد ما ينطق ونضع الارز المنقوع.
- نقوم بإضافة القليل من مرق اللحم ونتركه حتى ينضج بعدها نضع الارز يقدم مع اللحم في منتصف طبق التقديم.
