خطوات عمل كبسة لحم بالطريقة السعودية لعيد الاضحى 2019

 

سوف نتابع معك خلال هذا المقال خطوات عمل كبسة لحم بالطريقة السعودية لعيد الاضحى 2019 وعلى الرغم من اختلاف وتنوع طرق عمل الكبسة، حيث يمكن عمل كبسة لحم الدجاج، وكذلك كبسة لحم الأغنام أو اللحم البقري، وغيرها من أنواع الكبسة المختلفة، إلا أن جميعها أطباق شهية للغاية، بل تعد من أكثر الأطباق الرئيسية في المملكة العربية السعودية، وعلى مستوى الخليج العربي ككل، كما أن هناك عدد من الدول العربية التي تشتهر بعمل الكبسة، مثل لبنان، والجزائر، والعراق، وغيرها من الدول، إلا أننا سوف نقدم لك طريقة عمل كبسة اللحم على الطريقة السعودية، والتي لا تخلو اي مائدة فيها من الكبسة، خاًة في موسم عيد الأضحى المبارك أعاده الله علينا باليمن والبركات.

 

 

المقادير وصفة كبسة لحم الأغنام السعودية

 

مكونات كبسة اللحم

•     نصف كيلو جرام لحم غنم “مسلوق ومصفى ومقطع مكعبات”.
•     2 كوب شوربة لحم.
•     كوب ونصف ماء.

 

مكونات أرز الكبسة

•     2 كوب أرز بسمتي “مغسول ومنقوع ومصفى”.
•     1 حبة بصل كبيرة مفرومة شرائح.
•     قرن فلفل أخضر مفروم.
•     2 فص ثوم مهروس.
•     ربع كوب زبيب.
•     2 حبة جزر مبشور.
•     1 حبة لومي.
•     3 حبات قرنفل.
•     3 حبات طماطم مفرومة ناعم.
•     عود قرفة.
•     4 حبات هيل.
•     ملعقة كبيرة بهار كبسة مطحون.
•     ملعقة صغيرة ملح “حسب الرغبة”.
•     ربع كوب لوز محمص.
•     ربع كوب صنوبر محمص.

 

مكونات الدقوس “الصلصة الخليجية المستخدمة في الكبسة”

•     فص ثوم مهروس.
•     2 حبة طماطم كبيرة مهروسة.
•     ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
•     ملعقة صغيرة زيت الزيتون.

 

 

خطوات عمل كبسة لحم الأغنام السعودية

1. وضع الزيت في إناء على النار، وعندما يسخن نضيف البصل، ويتم تحميره حتى يتحول لونه الى الذهبي.
2. اضافة اللحم المسلوق مع التقليب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الثوم والجزر والفلفل الحار، والاستمرار في التقليب عدة دقائق.
3. نضيف الزبيب وبعدها الطماطم المفرومة والقرنفل واللومي والقرفة والهيل، ونستمر في التقليب.
4. نضع عليهم الأرز وبهارات الكبسة والشوربة والماء، ثم نترك المكونات على نار عالية حتى تمام الغليان.
5. تهدئة النار وتغطية الإناء، ثم ترك الخليط على النار لمدة خمسة وعشرون دقيقة، حتى ينضج الأرز.

 

طريقة تحضير الدقوس “الصلصة الخليجية المستخدمة في الكبسة”

1. نضع زيت الزيتون في إناء صغير، وننتظر حتى يسخن، ثم يتم تحمير الثوم، حتى يتحول لونه ويصبح ذهبي.
2. نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، ثم نترك الخليط حتى يتسبك على نار هادئة.
3. يتم تقديم الدقوس إلى جانب الكبسة، ويتم تزيينها بالصنوبر واللوز المقلي، ويقدم في طبق التقديم ساخنًا.