7 وصفات سهلة لعمل حميس لحم عيد الاضحى 2019

نقدم لكِ اليوم 7 وصفات سهلة لعمل حميس لحم عيد الاضحى 2019 حيث تعد وصفات حميس لحم الغنم او البقر او غيرها من اللحوم من أجمل الوصفات المتعارف عليها في الدول العربية، وخاصًة في الخليج، على الرغم من أن حميس لحم الاغنام او اللحم الاحمر من الاكلات المعروفة في الجزائر والعراق، إلا أن السعودية والامارات من أكثر الدول التي تفضل هذه الاكلة الشعبية، والتي لا تخلو اي مائدة منها، خاصًة في مواسم الاعياد، والاحتفالات والتجمعات بين العائلة والاصدقاء والاقارب، لذلك تعتبر الاكلة المفضلة، لهذا سوف نقدم لكِ سبع طرق مختلفة وسهلة لتقديم حميس اللحم بكل ثقة.

 

 

1. وصفة حميس لحم لعيد الاضحى 2019

 

المقادير

•     كيلو أو نصف كيلو لحم أحمر بقري “حسب الكمية”.
•     ثمرة بصل.
•     ثمرة طماطم.
•     عدد من فصوص ثوم.
•     ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•     ملعقة صغيرة كمون.
•     ملعقة صغيرة من الملح “حسب الرغبة”.
•     ملعقة صغيرة من الكركم.

 

خطوات التحضير

1.     تقطيع اللحمة قطع متوسطة، وأن تكون من متنوعة من الفخذ والصدر، ثم توضع في اناء على النار.
2.     تقليب اللحم على النار حتى تصبح أكثر ليمونة وتنزل مائها، ثم يتم وضع البصل، والثوم، وملعقة صغيرة من الملح والكمون والفلفل والكركم.
3.     الانتظار عشر دقائق، ثم يتم وضع الطماطم، والاستمرار في التقليب على نار هادئة، وبعد تمام النضج يتم تقديم الطبق مع الخبز الحار.

 

 

 

 

2. وصفة حميس اللحم بالباذنجان

 

المكوّنات

•     نصف كيلو لحمة غنم أو بقر.
•     2 ثمرة بصل.
•     ثمرة طماطم.
•     2 ثمرة باذنجان مبشور.
•     ثمرة فلفل رومي.
•     ملعقة معجون طماطم.
•     ملعقة صغيرة ملح.
•     ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•     ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
•     ملعقة صغيرة بهارات “حسب الرغبة”.

 

خطوات التحضير 

1.     تقطيع اللحم قطع مكعبة وتوضع في اناء على النار، والانتظار حتى يتغير لونها، يتم وضع الزيت والبصل، مع التقليب حتى يذبل البصل.
2.     اضافة اللحم الى البصل، و التقليب ثم اضافة الطماطم والباذنجان المبشور، مع التقليب حتى تذبل الخضروات.
3.     وضع كوب ماء تقريبًا، مع ملعقة من معجون الطماطم، والانتظار حتى ينضج، ثم اضافة الفلفل الرومي والملح، وبعدها يقدم ساخن مع الزيتون والخس.

 

 

3. وصفة حميس لحم الاغنام

 

المقادير

•     كيلو لحم غنم مقطع مكعبات.
•     ثمرة بصل كبيرة.
•     فصين ثوم.
•     رشة ملح.
•     رشة فلفل اسود.

 

طريقة عمل الوصفة

1. وضع البصل على النار، والانتظار حتى يذبل، ثم وضع اللحم، والانتظار حتى يمتص الماء، ثم اضافة الثوم والملح والفلفل، والاستمرار في التقليب على نار هادئة، ثم تغطية الاناء خمس دقائق، وبعدها تقدم ساخنة.

 

 

4. حميس شرائح اللحم بالزبادي

 

مقادير الوصفة

•     نصف كيلو لحم شرائح فيليه.
•     ثمرة بصل مفروم ناعم.
•     ثمرة طماطم مفروم ناعم.
•     ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
•     ثلاث ملاعق كبار صلصة طماطم.
•     ثلاث ملاعق كبار لبن زبادي.

 

خطوات عمل الوصفة

1.     يتم تتبيل اللحم، واضافة الزيت ولبن الزبادي، وصلصة الطماطم، والفليفلة، والبصل، والطماطم، و الأوريجانو، والبابريكا، والثوم.
2.     نخلط المكونات السابقة، ثم الانتظار لمدة ساعتان على النار، ثم تسخين الزبدة حتى تذوب، واضافة خليط اللحمة، مع التقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

 

 

5. وصفة حميس اللحم بالبطاطس

 

المقادير

•     نصف كيلو لحم مفروم مكعبات متوسطة.
•     ثمرتين بصل كبيرة.
•     ثلاث ثمرات طماطم كبيرة.
•     ثلاث ثمرات بطاطس كبار مسلوقين.
•     ملعقة صغيرة ملح.
•     ملعقة صغيرة كركم.

 

خطوات عمل الوصفة

1.     يسلق اللحم حتى يجف الماء، ثم وضع البصل والزيت، والانتظار عشر دقائق، ثم نضع الملح والكركم.
2.     نضيف الطماطم عليهم، ونتركهم خمس دقائق، ثم تقشير البطاطس وتقطيعها دوائر، وتقلى في الزيت، ثم وضعها على حميس اللحم والبصل والطماطم ونخلطهم معا.

 

 

6. وصفة حميس اللحم المحشوش

 

المكوّنات  

•     نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة.
•     شحم مقطع قطع صغيرة.
•     نصف كيلو كبدة ومعدة و كرشة مقطعة.
•     ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
•     ملعقة صغيرة ملح.
•     ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•     ملعقة صغيرة كركم.

 

طريقة الإعداد

1.     غسل قطع الشحم، ثم اضافته في اناء على النار، ثم نضيف البهارات والتوابل، والانتظار حتى يذوب الشحم.
2.     نضع اللحم في اناء اخر بدون اضافة ماء، ونتركه حتى يجف، ثم يغسل بالماء حتى ينظف ونعيده على النار.
3.     يتم التقليب واضافة التوابل إليه، مع إضافة قطع لحم معده وكبده وكرشه الضان، ثم نضيف زيت الشحم الذائب على اللحم بالتدريج حتى يتم قليه جيدًا، ويمكن حفظه في الثلاجة، أو تقديمه ساخنًا.

 

 

7. حميس اللحم بمعجون الطماطم والفلفل الاخضر

 

مكوّنات الوصفة

•     كيلو لحم غنم نعيمي.
•     ثمرتين طماطم.
•     ثمرة فلفل أخضر.
•     ثمرتين بصل.
•     ملعقة معجون طماطم.

 

خطوات عمل الوصفة

1.     وضع الطماطم والبصل والفلفل وتحميرهم حتى يتغير لونها الى الاحمر، ثم نضيف اللحم على المكونات، مع كمية من الماء، ومعجون طماطم.
2.     الانتظار حتى ينضج، ثم يتم نقله في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا، ويتم تزيينه بالفلفل الاخضر.