اكلات رمضان وصفة طاجين مثوم دجاج بالصلصة البيضاء على الطريقة الجزائرية

طاجن دجاج المثوم، طبق جزائري، لا تخلو منه مائدة في شهر رمضان الكريم، طريقة إعداده سهلة، وطعمه غني ولذيذ.

مكونات طاجن المثوم دجاج بالصلصة البيضاء

دجاجة مقطعة 8 أجزاء

بصلة مفرومة

1/2 كوب حمص منقوع

رأس ثوم كاملة مقشرة، ومفرومة

زبدة

ماء حسب الحاجة

دقيق

مرقة شوربة دجاج

لبن

كرات لحم

ملح وفلفل أسود وكمون

لعمل كرات اللحم

300 جم لحم مفروم

ملح وفلفل أسود وكمون

طريقة عمل كرات اللحم

1-نقوم بخلط اللحم المفروم مع التوم و4 فصوص مفرومة من الثوم.

2-نشكلهم على شكل كرات.

3-نفتح الكرات، ونضع لوز مقشر بداخلها، ثم نغلقها.

طريقة عمل طاجن مثوم دجاج بالصلصة البيضاء

1-في مقلاة عميقة على النار نضع زبدة، ثم بصل مفروم، ثم ثوم مفروم، ونقلبهم معا، ثم نضع عليهم قطع الدجاج والحمص، ونضيف ماء حتى يغطي الدجاج، ونتركهم على نار متوسطة.

2-نقوم بتشويح كرات اللحم في مقلاة صغيرة، ثم وضعها مع الدجاج، تكمل تسويتها.

3-في مقلاة أخرى نقوم بوضع مكعب زبدة، وعليهم 3 ملاعق دقيق، ونظل نقلب حتى يصبح لونهم بني، ثم نضيف عليهم مرقة شوربة الدجاج ولبن فاتر، ونستمر بالتقليب حتى الحصول على القوام المطلوب.

4-نحضر طاجن، ونضع فيه الصوص الأبيض على الدجاج، وكرات اللحم، ونزينهم باللوز، وندخلهم شواية الفرن 10 دقائق.