طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات سنعرضها لكم اليوم من خلال هذا المقال، ففي يوم العاشر من شهر محرم يحتفل المسلمون بهذه المناسبة الدينية، وتقوم ربات البيوت بعمل حلى العاشوراء الجميلة التي يعشقها الكبار والصغار، حيث يتم إعدادها من مكونات صحية ومغذية، فضلًا عن مذاقها الجميل، فبنا نتعرف على الطريقة.

طريقة عمل العاشوراء في البيت

يصوم المسلمين اليوم العاشر من شهر محرم، ويحتفلون به عن طريق عمل حلوى جميلة تسمى العاشوراء، ونحتاج لتحضيرها بعض المكونات مثل:

مكونات العاشوراء

• نصف كيلو من قمح البليلة منزوع القشرة.
• كيلو ونصف من اللبن الحليب.
• كوب من السكر حسب الرغبة.
• علبة من القشطة الطازجة.
• 3 معالق كبيرة من الكريم شانتيه البودرة.
• 3 معالق كبيرة من نشا الذرة.
• كيسين من الفانيليا ما يعادي نصف ملعقة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البان كيك منال العالم بمذاق شهي ورائع

خطوات التحضير

1. اغسلي القمح جيدًا وقومي بنقعه في وعاء، واغمريه بالماء واتركيه لمدة لا تقل عن 3 ساعات، حتى يلين وينضج سريعًا عند رفعه على النار.
2. بعد مرور الثلاث ساعات، قومي برفع الوعاء على النار ودعيه يغلي لمدة ساعة، ثم أطفي الشعلة تحته، واتركيه مغطى لمدة نصف ساعة لتتأكدي من نضوجه جيدًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللبن والسكر على البليلة مع الاحتفاظ بكوب من اللبن جانبًا، وإذا كنتِ تفضلي البليلة مهروسة يمكنك ضربها في الخلاط قليلا مع اللبن، بحيث يكون بعضها مهروس وبعضها صحيح، ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة إذا كنتِ تفضلينها صحيحة.
4. ترفع البليلة مع اللبن والسكر مرة أخرى على النار، ويتم إضافة الكريم شانتيه مع التقليب المستمر  على نار متوسطة.
5. مع بداية الغليان نضع القشطة والفانيليا، ثم نحضر كوب اللبن المتروك جانبًا ونضع داخله النشا، ونقلب جيدًا ونصبه فورًا على البليلة مع التقليب، إلى أن نحصل على السمك المطلوب.
6. نطفئ الشعلة تحتها وتصب في أطباق وهي ساخنة، وتزين بالمكسرات والزبيب وجوز الهند، أو الفول السوداني، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العاشوراء فاطمة أبو حاتي

يمكننا اتباع خطوات طريقة العاشوراء على اد الأيد، بمكونات بسيطة مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتي كما يلي:

مكونات العاشوراء

• كوبيتين من قمح البليلة المقشر.
• كيلو من اللبن (الحليب) كامل الدسم.
• نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
• ملعقتين من نشا الذرة.
• كيسين فانيليا.
• ملعقة ماء زهر.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل بان كيك منفوخ بنكهات مختلفة

خطوات التحضير

1. قومي بغسل قمح البليلة جيدًا وتنقيته من أي شوائب، ثم انقعيه في الماء لمدة 3  ساعات تقريبًا، ويفضل تركه ليلة كاملة.
2. بعد مرور الوقت المحدد في النقع، يتم وضع البليلة على النار بنفس ماء النقع، وتترك لتغلي جيدًا لمدة ساعة أو أكثر قليلا حتى تترك قشرتها وتنضج تمامًا.
3. بعد تمام نضوجها نصب فوقها اللبن المغلي مسبقا، والسكر ويتم التقليب جيدًا، ثم نقلب النشا في القليل من اللبن أو الماء ونصبها فوق البليلة حتى نحصل على السمك والمناسب.
4. بعد إطفاء الشعلة على البليلة يتم إضافة ماء الزهر والفانيليا ونقلب، ثم تصب في أطباق أو أكواب حسب الرغبة، وتزين بالزبيب وجوز الهند أو المكسرات أو الشوكولاتة حسب الذوق، وتترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العاشوراء بدون نشا

هناك بعض الأشخاص يفصلون عدم استخدام النشا في عمل العاشوراء، والاعتماد فقط على النسا الطبيعي الموجود داخل حبوب البليلة، وهي كالتالي:

مكونات العاشوراء

• كيلو حليب كامل الدسم.
• كوب سكر عادي.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• علبة قشطة.
• كوبيتين من قمح البليلة.

ربما تفيدكِ قراءة: شوربة قرع منال العالم طعم رائع ومذاق شهي

كيفية التحضير

1. يتم غسل قمح البليلة جيدًا ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة أو ثلاث ساعات على أقل تقدير.
2. بعد مرور مدة النقع ترفع على النار في وعاء عميق، ويصب فوقها الحليب الذي تم غليه من قبل، والسكر ويتم التقليب جيدًا لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك يتم إضافة القشطة والفانيليا، وتزال من على النار، ثم تصب في كاسات أو أطباق حسب الرغبة، وتزينها بالمكسرات أو الزبيب وجوز الهند أو تترك سادة حسب الذوق، وبالهنا والشفا.