طريقة عمل مكرونة بولونيز لافطار مختلف في رمضان

نضع ثلاث ملاعق زيت في قدر على النار، نضيف البصل المبشور والقليل من الملح، نقلبه قليلاً.

نضيف الجزر ونقلب ليذبل البصل ثم نضيف اللحم المفروم ويقلب جيداً.

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة  خمس دقائق، نضيف الطماطم المبشورة و مكعب المرقة.

نقلب الخليط على النار لمدة خمس دقائق. 

نخلط معجون الطماطم بالماء ونضيفه على القدر ثم نضع جوزة الطيب ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

 نترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.

في قدر على النار، نضع المكرونة فى الماء المغلي مع الملح وملعقة زيت، نترك المكرونة لمدة عشرة دقائق ثم نرفعها عن النار، نقوم بتصفيتها من الماء ونضيف إليها ملعقتي زبدة وتقلب.

يفضل عدم شطف المكرونة حتي لا  يتسبب ذلك فى عدم تماسك الصلصة عليها بشكل مثالى، حيث يساهم النشاء الموجود فى المكرونة فى امتصاصها للون الأحمر واكتسابها طعم أفضل.

في طبق التقديم، نضع المكرونة ثم نضيف فوقها صوص البولونيز الساخن والجبن المبشور، نقدمه ساخناً.