طريقة عمل مسخن فلسطيني
يُعتبر مسخن أو المحمر من الأكلات الأردنية والفلسطينية الأصيلة، وهذه مكونات نشأت في بيئة الريف ببلاد الشام، فهو عبارة عن الدجاج المشوي مع البصل، الفلفل، السماق، وزيت الزيتون، وحبوب الصنوبر المقلي، وعادة ما يتم تقديمه في الخبز، وهنا سنعرض لكي طريقة عمل مسخن فلسطيني بطريقة سهلة ومبسطة.
مقادير عمل مسخن الفلسطيني
1- (5 ) أرغفة خبز
2- كيلو غرام من صدور الدجاج المخلي
3 – كوب زيت زيتون
4 – (6) حبات بصل كبيرة الحجم مفروم ناعم
5 – حبة بصل متوسطة غير مقطعة
6 – نصف كوب سماق
7 – ملعقة صغير بهارات
8 – ملعقة صغيرة كمون
9 – كوب صنوبر
10 – ملح وفلفل حسب الاحتياج
طريقة التحضير
1- قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
2- أضيفي الزيت إلى قدر للطعام ثم ضعيها على النار، و قلبي البصل المفروم فيها، حتى يصبح طرياً.
3- في قدر ثانية قطعي حبة البصل إلى شرائح وقلبيها، حتى يتغير لونها، ثم بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج إليها مع التقليب حتى تنضج، أو يمكن سلقها حتى تنضج.
4- أضيفي خليط الدجاج إلى البصل المقلي ثم رشي السماق، الملح، البهار، الكمون، و حبات الصنوبر المحمرة، ثم قومي بخلط المكونات جيداً.
5- بعد ذلك قسمي ارغفة الخبز لقطع على شكل مثلثات و املئي كل قطعة منه بملعقة كبيرة من الدجاج والبصل، ثم لفيها من الاتجاه الرفيع على شكل لفائف.
6- ادهني كل لفافة بقليل من زيت الزيتون، وضعيها في صينية للفرن، واتركيها بداخله لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر سطح اللفائف، يمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء.
