فيليه لحم مَشوىِ بالخضروات

المقادير:

– 2 شريحة لحم بقرىِ كبيرة الحجم خالية من الدهون.

– 1 بصلة صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.

– 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مُقطعة بالطول إلى شرائح رقيقة.

– 2 حبة كوسة متوسطة الحجم، مُقطعة بالطول إلى شرائح رقيقة.

– 6 حبات ماشروم (فطر)، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.

– 2 عود بصل أخضر رفيع.

– 4 أعواد بقدونس (معدنوس).

– ½ كوب صوص ديمىِ جليز جاهز.

مقادير تَتبيل اللحم:

– 1 بصلة متوسطة مَفرية ناعماً.

– ½ كوب صويا صوص.

– ¼ كوب خل أبيض.

– ¼ كوب زيت السمسم.

– 2 ملعقة كبيرة سكر بٌنىِ.

– 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مَبشور.

– 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم (جلجلان).

– 1 ملعقة صغيرة شطة.

طريقة التحضير:

1- تُسكب جميع مكونات التَتبيلة فى وعاء كبير، وتُمزج جيداً بالمضرب اليدوىِ.

2- تُغمس شرائح اللحم فى مَزيج التَتبيل حتى يُغطيها جيداً، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُحفظ فى البراد (الثلاجة) لمدة 6 ساعات.

3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُسخن الشواية المنزلية على نار عالية.

4- تُفرد شرائح اللحم على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تَظهر عليها علامات الشواء الداكنة.

5- تُرص شرائح الخضروات على صينية متوسطة الحجم، ثم تُوضع عليها شرائح اللحم المشوية، ويُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج تَتبيلة اللحم.

6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.

7- تُخرج الصينية من الفرن، ويُوزع عليها صوص الديمىِ جليز، وتُقدم مع الأرز.