شوربة العدس

 

المقادير:

– 4 أكواب عدس أصفر.

– 1 بصلة كبيرة الحجم.

– 2 حبة بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.

– 2 حبة جزر متوسطة الحجم.

– 2 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.

– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).

– 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم.

– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 8 أكواب ماء.

طريقة التحضير:

1 – يُنقىَّ العدس من الرواسب ويُغسل جيداً بالماء الجارىِ، ثم يُنقع فى الماء لمدة 30 دقيقة.

2 – يُشطف العدس مرة أخرى بالماء الجارىِ ويُصفىَّ، ثم يُسكب فى طنجرة كبيرة الحجم، ويضاف إليه الماء.

3 – يُترك العدس على نار عالية حتى يَغلىِ، ثم يُترك بعدها لمدة 10 دقائق، ويُزال من أعلاه الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر.

4 – تُقشر حبة البصل وتُقطع إلى 8 أجزاء، ثم تضاف إلى العدس.

5 – تُغسل حبات الجزر والبطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم وتضاف إلى العدس.

6 – تُغسل حبات الطماطم وتُقطع كل حبة إلى 4 أجزاء، ثم تضاف إلى العدس.

7 – تُهدأ النار أسفل الطنجرة، وتضاف فصوص الثوم ومعجون الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود إلى العدس، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 60 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.

8 – يُخفق الحساء بالخفاقة الكهربائية حتى يُصبح ناعماً، ثم يُسكب فى وعاء التقديم ويقدم.

9 – فى حالة عدم تَوفر الخفاقة الكهربائية، فيُرفع الحساء من على النار، ويُترك حتى تَهدأ حرارته، ثم يُخفق على مراحل فى الخلاط الكهربائية، ويُسخن مرة أخرى ويقدم. 

10- يمكن إضافة الماء الساخن إلى حساء العدس فى حالة كان غليظ القوام.