الباكورا الهندية

المقادير: 

كوب دقيق الحمص (حمص مطحون)

½ 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومبشورة

قرن فلفل أخضر حار مفروم

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كمون

1/3 كوب ماء

ملح وفلفل أسود

زيت للقلي

صلصة الكزبرة:

كوب كزبرة خضراء مفرومة

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

قرن فلفل أخضر حار مفروم

½ ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود

4 ملاعق كبيرة ماء

طريقة التحضير:

في وعاء ضعي جميع المكونات ماعدا الزيت

اخفقي الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط سميكا (كلقمة القاضي)

خذي مقدار ملعقة كبيرة وضعيها في الزيت الساخن حتى يصبح اللون ذهبيا

تقدم مع صوص الطماطم الحار أو صلصة الكزبرة