كرات اللحم الحارة

 

المقادير:

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم

ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة من الصوص الحار

عدد 2 بياض بيض مضروبين

¼ كوب من فتات الخبز (أو البقسماط)

نصف كيلو من لحم الديك أو صدر الدجاج المفروم

مقادير الصلصة:

½ كوب من صلصة الصويا الخفيفة

¼ كوب من الخل الأبيض البلسمي

¼ كوب من أوراق الكزبرة

¼ كوب من أوراق الريحان

¼ كوب من أوراق النعناع

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

عصير ليمونة

طريقة التحضير:

امزجي جميع مكونات كرات اللحم باستثناء اللحم المفروم وفتات الخبز.

أضيفي الديك الرومي وفتات الخبز إلى الخليط واجمعيهم بلطف بالملعقة. ولا تبالغي في المزج، ثم اتركيها لتهدأ في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.

شكلي الخليط على هيئة كرات في حجم كرات الجولف، وإلا سيصبح منتصفها بارداً وجافاً.

أعدي الصلصة الخاصة بك وضعي المكونات في الخلاط وابدئي الخلط.

ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة ليكون الزيت كافياً ليجعل لون كرات اللحم بنياً (وليس لدرجة حرق الزيت).

أضيفي كرات اللحم واسمحي لها بالتحول إلى اللون البني على جانب واحد، ثم اخفضي الحرارة وكرري التقليب على جميع الأطراف، ثم أزيلي كرات اللحم من المقلاة وضعيها في صحن الخبز واخبزيها في الفرن على درجة 350º لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.

بمجرد أن تنضج كرات اللحم أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء مع نصف الصلصة الخاصة بك وقدميها فوراً.