دراسة: الكرفس والشبت والبقدونس غنية بمضادات الأكسدة

أكد الدكتور سعيد شلبي ، أستاذ أمراض الكبد والجهاز الهضمي بالمركز القومي للبحوث، بالقاهرة ، أن هناك الكثير من الأطعمة الغنية بفوائد طبية كبيرة ، والتي تحمي من الأمراض مثل الكيوي والكرفس والبقدونس والشبت ، الغنية بمضادات الأكسدة.

وأضاف ، إن هذه الخضروات الورقية متوافرة ورخيصة ونستخدمها في الكثير من أكلاتنا.

موضحا أن الكيوي يحتوي على مضادات الاكسدة وبعض الفيتامينات ، والأملاح المعدنية التي يحتاج إليها الجسم ، وأن الخضروات الورقية الرخيصة يمكن أن تحل محل الكيوي في مصادره الغنية.

وينصح بعمل طبق السلطة ، والذي يحتوي على هذه الخضروات الورقية حتى يحصل الجسم على احتياجاته منها ودون تكلفة.

ويصف طبق السلطة بأنه بديل لأقراص الفيتامينات ، موضحا أن لبن الأم يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة ، والذي يحمي جسم الطفل الرضيع من الأمراض.