المبشور الحجازي

المقادير:

كيلوغرام من اللحم المفروم

ملعقتان من الشحم (اللية)

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

ملح، حسب الرغبة

عبوة صغيرة ونصف العبوة من الزبادي (اللبن)

نصف ملعقة من الثوم المهروس

طريقة التحضير:

1 ضعي اللحم في صينيّة، مع الشحم والفلفل والثوم والملح.واعجني هذه المقادير بيديك، ثم أعدّي كرات من هذا الخليط.

2 وزّعي كرات اللحم (المبشور) في أسياخ الشي، ثم احفظيها في الثلاجة لساعة.وبعدها، اشويها على نار الفحم.

3 اسكبي الزبادي في داخل قدر، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس إليه، وانثري القليل من الملح والفلفل الأسود.وبعد أن تقلّبي هذه المكوّنات جيّداً، اسكبي الزبادي مجدّداً في طبق التقديم، ورصّي حبّات المبشور على الزبادي.