طريقة عمل الباذنجان بالكاري والارز

الباذنجان بالكاري والارز من الأكلات الشهية التي توضع بالمناسبات العائلية السعيدة، كذلك اذا كنتي تفضلين عدم تناول اللحوم في الأكلات فيمكنك الاستعانة بطبق الباذنجان بالكاري والارز حتى يعطيك ذات الفائدة.
الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تقوم بدورها في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وحمايته من الأمراض، بالاضافة إلى أنه يحفز افراز عصارة المعدة التي تسهل عملية امتصاص المواد الغذائية ويحافظ على صحة القلب ويحميه من الجلطات والسكتات الدماغية.

طريقة عمل الباذنجان بالكاري والارز لطبق شهي

مقادير عمل الباذنجان مع الارز والكاري

• كيلو واحد من الباذنجان.
• عشر حبات من الطماطم المقطعة.
• حبتان من البصل متوسطة الحجم قطع صغيرة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• خمس حبات من بذور الهال السوداء.
• كوب حليب واحد من جوز الهند.
• أربع فصوص من الثوم.
• مقدار من النعناع حسب الرغبة.
• علبة من لبن الزبادي الطازج.
• مقدار من الأرز.
• ماء.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• مقدار من الزنجبيل.

طريقة تحضير الباذنجان مع الكاري والازر

1. في البداية عليك القيام بغسل الباذنجان بشكل جيد ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة، وضعي زيت الزيتون والملح في الصينية ثم عليهما الباذنجان.
2. اتركيهم بالفرن لمدة لا تقل عن ربع دقيقة حتى يصبح الباذنجان ذو اللون الذهبي.
3. بعدها قومي بتسخين السمن على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي عليها البصل والهال إلى أن يحمر البصل.
4. ضعي بعدها الكزبرة المطحونة، الزنجبيل، الكركم، الفلفل الاسود، الثوم، الطماطم، الماء، وحليب جوز الهند، وكذلك الباذنجان المشوي على البصل.
5. اتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة واتركيه لمدة عشرين دقيقة مع التقليب المستمر حتى يصبح صوص الكاري متماسك وجيد المذاق.
6. احضري قدر واسع وأضيفي به أربعة أكواب ماء إلى الارز والملح ثم اتركيه يغلي واخفضي حرارة النار، غطي الارز حتى ينضج تمامًا ثم قدميه مع الباذنجان والكاري على مائدتك.