طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي بطريقة سهلة

 

طريقة عمل مقلقل اللحم ليس صعبة كما يعتقد البعض، حيث يعد من الأكلات سهلة التحضير، وهو معروف بشكل كبير في السعودية، لذلك يمكننا التعرف على كافة الخطوات لإعداده من خلال هذا الموضوع.

 

طريقة عمل مقلقل اللحم

 

اتبعي الخطوات التالية لعمل مقلقل اللحم:

 

المكونات

نصف كيلو من اللحم المكعبات.

بصلة واحدة مقطعة لشرائح.

2 فص من الثوم المهروس.

2 ملعقة طعام من الزيت النباتي.

1 ملعقة طعام كبيرة من السمن.

حبة من الفلفل الرومي الأخضر.

نصف حبة من الفلفل الرومي الأصفر.

نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر.

حبة واحدة من الطماطم.

القليل من الفلفل الأسود.

القليل من الكمون.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضع بها الزيت والسمن حتى يتم الذوبان.

نقوم بوضع اللحم على النار، ويتم تقليبه جيدًا حتى يتغير لونه تمامًا.

يتم إضافة شرائح البصل المقطع، ومعه الثوم المفروم، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يتم تغيير لون البصل.

نضيف الفلفل الألوان بعد تقطيعه لمكعبات، والطماطم المفرومة، ويتم تقليب جميع المكونات ونتركها على النار لفترة قليلة.

نقوم بتتبيل المكونات بشكل جيد بوضع الملح والفلفل الأسود، ومعهم الكمون مع التقليب جيدًا.

يتم إضافة عصير الليمون، ثم يتم ترك المكونات لمدة 15 دقيقة على النار، حتى تنضج تمامًا.

يتم غرف المقلقل في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مقلقل اللحم بالكبدة

المكونات

1 كيلو لحم ضأن قطع.

1 كيلو كبدة.

10 فصوص من الثوم المهروس.

4 ثمرات فلفل أخضر مقطع.

4 حبات بصل مقطع شرائح.

القليل من الكمون.

2 ملعقة صغيرة بهارات.

ملح حسب الرغبة.

2 ملعقة طعام من السمن.

4 حبات من الطماطم المقطعة لشرائح.

4 ملاعق طعام من معجون الطماطم.

لتر من الماء.

طريقة التحضير

نضع السمن بوعاء على النار حتى يسخن، ثم نضع به شرائح البصل، والثوم المفروم، حتى يذبل البصل تمامًا.

نقوم بإضافة اللحم مع الكبدة على النار، ثم يتم تقليبهم جيدًا حتى نجد أن لونهم تغير.

نضع الفلفل، والطماطم، مع الاستمرار في التقليب.

نضيف الملح والبهارات، والفلفل الأسود والكمون.

يتم وضع معجون الطماطم، ثم الماء، ونتركهم على النار حتى النضج لمدة نصف ساعة أو أكثر.

يقدم في الأطباق ساخنًا.