طريقة تحضير كباب اللحم على الطريقة السعودية لافطار رمضان
كباب اللحم وجبة مناسبة جدا لشهر رمضان، وذلك لأن كباب اللحم في عناصر غذائية متكاملة، من حيث الفيتمانيات والكربوهيدرات والبروتينات اللازمة لليوم، وتلك الوصفة هي وصفة سعودية يطلق عليها كباب الميرو، ويصنع من لحم البقر، تلك الأكلة الحجازية الشعبية، مشهورة بشكل كبير بين أهل مكة المكرمة، وهناك العديد من المحلات الخاصة بالوجبات الجاهزة ما تبيع كباب الميرو المطهو.
كباب اللحم السعودي
المكونات
- نصف كيلو جرام من لحم البقر المفروم
- نصف كوب دقيق ابيض
- ملعقة الا ربع صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ابيضة
- 2 مكعب من مرقة دجاج جاهزة
- ربع كوب من الماء لإذابة المرقة
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي, أو السمن
-
طريقة تحضير كباب الميرو السعودي:
يتم وضع اللحم البقري المفروم في وعاء عميق ووضع الدقيق و الفلفل الأسود و البيضة و الكزبرة و القرفة المطحونة و الثوم المفروم ، ثم بعد ذلك نقوم بإذابة مكعبان المرقةالجاهزة في الماء، ونقوم بإضافتهم للخليط و نقلبه جيدا حتي يتجانس مع اللحم.
نقوم بترك اللحم في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين حتي يتم تتبيلها جيدا واخذ طعم التوابل المضافة إلي اللحم، بعد ذلك نقوم بتقسيم اللحم إلي كرات صغيرة حسب الرغبة، وجهزها للتسوية.
بعد ذلك نضع المادة الدهنية سواء ان كانت زيت او سمن في مقلاية كبيرة، ونتركهم حتي يكتسبوا حرارة، ثم بعد ذلك نقوم بوضع كرات اللحم، و نتركهم لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتي تحصل اللحم علي التسوية الكاملة من جميع الجهات، بعد ذلك نقوم بإخراج اللحم في طبق التقديم، ويقد هذا الطبق ساخن مع السلطة والارز والطحينة البيضاء.
