مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة نقدمها لكم اليوم بأسهل طريقة، حيث أنها من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى غالبية الأشخاص، فهي من الوصفات التي انطلقت من المطبخ اليوناني وانتشرت في جميع أنحاء العالم، وعشق مذاقها الجميع، فتعالوا معًا نتعرف على مكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل بيت، وطريقة تحضيرها أيضًا.
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
من اليوم ستقومين بعمل أجمل صينية مكرونة بشاميل دون عناء، فقط احضري مكوناتها التالية.
- نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
- كيلو من اللبن كامل الدسم.
- 4ملاعق من الدقيق.
- 4 ملاعق من السمن أو الزبد.
- ملعقتين كريمة لباني إن وجد.
- ملعقتين جبن كريمي إن وجد.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- مكعب مرقة دجاج.
مقادير حشوة اللحم المفروم
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقتين سمن أو زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقتين صلصلة طماطم أو ثمرة طماطم مبشورة.
طريقة التحضير
لسلق المكرونة نضع حلة مملؤة بالماء على النار وعندما تصل لدرجة الغليان نضيف لها ملعقة صغيرة من الملح، ونضيف كمية المكرونة ونتركها مدة 8 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بقاع الحلة، وعندما تنضج نصفيها من الماء ونتركها جانبًا لحين الانتهاء من باقي المكونات.
لعمل صلصة البشاميل، في حلة على النار نضع السمن والدقيق ونقلب جيدًا باستمرار حتى يمتزجوا مع بعضهم، ويتحول لون الدقيق للون الذهبي، وبعدها نقوم بسكب اللبن عليه مع التقليب المستمر أيضًا، ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ومرقة الدجاج ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب، ثم نضيف الكريمة والجبن الكريمي ونطفئ النار تحته ونتركه جانبًا.
لعمل العصاج أي اللحم المفروم، في طاسة على النار نضع السمن أو الزيت ثم نضع البصل، ونقلب حتى يتغير لون البصل قليلًا ثم نضيف الثوم، وبعده نضيف اللحم ونقلب حتي يتغير لون اللحم ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والطماطم أو الصلصة، ثم نهدئ النار تحتها ونغطيها لتنضج، وبعد حوالي 5 دقائق نطفئ تحتها النار.
لتطبيق طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة، نحضر صينية مقاس 26 وندهنها بالزيت، ثم نضع جزء من المكرونة في الصينية، وبعدها نضع العصاج، ثم نضيف المتبقي من كمية المكرونة، وبعد نصب البشاميل بالكامل ونغطي المكرونة تمامًا به ونوزعه بالتساوي على الوجه، وندخلها الفرن على درجة 240 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ويمكن أن نضع عليها كمية من الجبنة الموتزاريلا وندخلها الفرن خمس دقائق ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلًا، بعدها نقوم بتقطيعها وتقديمها مع سلطة وبالهناء والشفاء.
مكرونة بشاميل بالدجاج
يمكن عمل المكرونة بالبشاميل مع حشوة الفراخ بدلًا من اللحمة.
- نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
- كيلو من اللبن كامل الدسم.
- 4ملاعق من الدقيق.
- 4 ملاعق من السمن أو الزبد.
- ملعقتين كريمة لباني إن وجد.
- ملعقتين جبن كريمي إن وجد.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- مكعب مرقة دجاج.
مقادير حشوة الدجاج
- نصف كيلو فراخ مخلية مفرومة.
- بصلة كبيرة.
- ملح، فلفل أسود، بهارات فراخ.
طريقة التحضير
- تسلق المكرونة.
- يحضر البشاميل بالطريقة التي تم شرحها مسبقًا.
- أما بالنسبة لعمل عصاج الدجاج، فنقوم بتقطيع البصل قطع صغيرة ويشوح في ملعقة سمن أو ملعقتين زيت ثم نقوم بإضافة الفراخ والبهارات، وتقليبها جيدًا حتى يتغير لونها وتدخل في مرحلة النضج، نضع فوقها القليل من الماء ونخفض النار قليلا وتغطى حتى تنضج.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، ونخلط كمية المكرونة بالدجاج المعصج ونصعها بالكامل في الصينية، ثم نصب فوقها البشاميل، وندخلها الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، حتى يحمر وجهها وتترك لتبرد قليلًا وتقطع وألف هنا.
وفي النهاية نكون وضحنا لكم طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة، ويمكن أيضًا عملها بالدجاج لمن لا يفضل اللحم، ولكن كل الطرق لها مذاقها المميز والرائع.
