ايدام لحم بالبطاطس
ايدام لحم بالبطاطس شهية المذاق حيث تعتبر ايدامات اللحم من أشهر أنواع الوجبات في معظم أو كل الدول العربية، والتي تعتمد عليها الكثير من المطاعم العربية وكذلك ربات المنازل عند القيام بالعزائم العائلية، ويتم تحضير ايدام اللحم من خلال إضافة بعض الأصناف من الخضروات مجمعة مع بعضها أو كل نوع على حدا مثل ايدام لحم بالبطاطس أو الكوسه أو البامية أو القرع وغيرها من الأصناف.
تفضل الكثير من الشعوب وكذلك الأفراد من تحضير الإيدامات بواسطة اللحم الضاني أو اللحم الأحمر البقري، ولذلك سنقدم إليكم اليوم طريقة عمل ايدام لحم بالبطاطس باستخدام اللحم الأحمر البقري بطريقة سهلة وبسيطة نفيد بها المبتدئين.
مكونات ايدام لحم بالبطاطس
- مقدار كيلو جرام من اللحم البقري
- 5 حبات من البطاطس المقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- كوب كامل من كريمة الطبخ
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار
- 2 وحبة من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات
- وعدد2 طماطم مفرومة بدون قشر
- 2 بصل مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر
- ربع كوب من زيت الذرة
- عدد 5 فصوص من الثوم مفروم ناعم
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
- ملعقة متوسطة من صلصة الطماطم الخام
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعم
- ماء أو مرق (حسب الرغبة).
طريقة تحضير ايدام لحم بالبطاطس
- نضع قدر به ماء وملح وفلفل أسود وحبة بصل صغيرة والقليل من القرفة الخشب واليمون الناشف والحبهان وتترك حتى الغليان ثم نضع مكعبات اللحم، وتترك لبعض الوقت حتى الوصول لثلاثة أرباع النضج.
- بعد التأكد من الدخول في مرحلة النضج نزيلها من النار.
- في قدر أخر به قليل من الزيت على نار متوسطة ننتظر حتى يسخن الزيت ونضع مكعبات البصل والثوم المفروم والزنجبيل.
- نقلب المكونات وننتظر حتى يتحول البصل إلى اللون الشفاف.
- نضيف اللحم الناضج إلى خليط البصل ونقلب لتداخل المكونات، ثم نتركها جانبًا لبعض الوقت.
- نقوم بضرب الطماطم المقشرة والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي جيدًا.
- أضيفي كوبين من مرق اللحم إلى الخليط السابق بالخلاط الكهربائي، ثم اسكبي كليهما في قدر اللحم والبصل.
- قومي بإنزال مكعبات البطاطس وصلصة الطماطم فوق اللحم وقلبي جيدًا واتركي القدر على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
- قبل الدخول في مرحلة النضج أضيفي مقدار الكريمة والكزبرة المفرومة قلبيها لمرة واحدة أخيرة، ثم أغلقي النار
