بالخطوات طريقة عمل العصيدة السودانية باللحم

العصيدة السودانية من أشهى وأجمل الأطباق الشعبيّة في دولة السودان، حيث تعدّ من الأكلات المشبعة الغنيّة بالعديد من المواد الغذائيّة المتكاملة والمفيدة لصحّة الإنسان.

تحتوي العصيدة السودانية على الفيتامينات والبروتينات، بالإضافة إلى الكالسيوم، وغيرها من المواد الأخرى، لذلك سنقدم لكِ اليوم طريقة عمل العصيدة السودانية بكل سهولة.

بالخطوات طريقة عمل العصيدة السودانية باللحم
بالخطوات طريقة عمل العصيدة السودانية باللحم

 

مكونات العصيدة السودانية باللحمة:

ثلاث حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشر والمفروم بشكل ناعم.

كيلولحم العجل الناعم، والمخصص للكفتة.

كوبان من اللبن الرائب.

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.

نصف كوب من حبوب الفول السوداني.

كوب من الزيت النباتي.

كميّة من ملح الطعام بحسب الرغبة والذوق.

رشّة من الفلفل الأسود.

مكونات الكسرة السودانيّة:

كوب من الماء.

كوبان من الطحين الأبيض.

رشّة من الملح.

طريقة تحضيرالعصيدة السودانية:

تشويح كمية اللحمة المفرومة مع كمية البصل في قدر مناسب الحجم على النار.

إضافة كمية البهارات، والملح على اللحمة، وتركها على النار حتى يجف ماء اللحمة.

تضاف كمية صغيرة من الماء فوق اللحمة، وتغطّى للتأكّد من نضجها بشكل كامل.

مزج كمية اللبن الرائب مع الطحين الأبيض في وعاء مناسب، وتقليبه بشكل جيد.

إضافة خليط اللبن والطحين على خليط اللحمة، والتقليب السريع والمستمر، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

تخفض حرارة النار تحت قدر اللحم والعجين، وتترك على النار الهادئة لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.

إضافة كمية الفول السوداني على اللحمة، ومزجه جيداً. إضافة كمية قليلة من الماء المغلي على خليط اللحمة، وتركها حتى تغلي.

إضافة كمية السمنة على المزيج، وإزالة القدر عن النار، وتركه جانبًا لحين استخدامه.

تحضر الكسرة السودانيّة من خلال تسخين كمية الماء والملح على النار حتى تغلي، ووضع الطحين فيها، مع الحرص على التقليب المستمرّ والسريع، حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.

سكب العصيدة في قوالب مدهونة في الزبدة، وتركها حتّى تبرد.

يمكنك أيضا قراءة More from author