طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

من مطبخ مشاهير طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واحدة من أشهر الوصفات في الطبخ الشرقي التي تنال شهرة كبيرة، وتقدم بالعديد من الطرق المختلفة، والتي اخترنا لكم منها المسقعة بالبشاميل.

هذا وتعد المسقعة بالبشاميل من الاطباق الرئيسية على المائدة حيث يمكنك تقديمها على الغداء لافراد اسرتك وضيوفك، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة لتحضيرها، و30 دقيقة أخرى لاتمام طهيها، وتكفي الكمية التالية حوالي 5 أفراد، إليكم مكونات و طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

مكونات المسقعة

• صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• الدقيق: 2 ملعقة كبيرة
• باذنجان أسود كبير: 1 كيلو جرام مقطع لشرائح.
• دبس الرمان: 2 ملعقة كبيرة.
• لبن كامل الدسم: 2 كوب.
• زبدة: 2 ملعقة كبيرة.
• ثوم مهروس: 2 فص.
• بهارات لحمة: 1 رشة.
• زيت عباد الشمس: 1 ملعقة كبيرة.
• كزبرة جافة مطحونة: 1 رشة.
• بابريكا: 1 رشة.
• بصلة : 1 وحدة متوسطة مفرومة.
• فلفل أصفر حلو: 1 وحدة مقطعة شرائح.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة”حسب الرغبة”.
• جوزة الطيب: 1 رشة.
• جبنة شيدر: 1 كوب.
• فلفل أسود مطحون: 1 ملعقة صغيرة “حسب الرغبة”.
• فلفل أخضر حلو : 1 وحدة مقطعة شرائح.
• لحمة مفرومة: 1/2 كيلوجرام.

خطوات طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

1. نرص شرائح الباذنجان جنبا إلى جنب في صينية مدهونة بالزيت باستخدام الفرشاة.

2. نضع صينية الباذنجان في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة حتى تستوى ويحمر لونها.

3. في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت وتضيف إليها اللحمة المفرومة، ونقلبها حتى يتغير لونها.

4. نضيف إليها البصل المفروم والثوم والفلفل الالوان و ملعقة الطماطم، ودبس الرمان، ثم تتبل بالملح والفلفل وجميع البهارات.

5. نقلب جميع المكونات جيدا، ثم تترك على النار حتى تنضج، وينشف منها الماء تماما.

6. في وعاء أخر نحضر البشاميل نضع الزبد والدقيق ونقلب جيدا ثم نضيف إليهم اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، حتى نحصل على قوام متماسك، ويتبل بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب.

7. نرص نصف شرائح الباذنجان في صينية فرن، و نضيف عليها اللحم المفروم، وقليل من صوص الباشميل، ثم نرص باقي كميات الباذنجان، وفوقهم نرص البشاميل

8. ننثر فوق البشاميل بعض الجبن المبشور، وندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر لونها.

9. نخرج الصينية من الفرن وتقدم مع الارز الابيض.