طريق عمل فتة الكوارع على الطريق المصرية

الكوارع من الاكلات المصرية القديمة ويعشقها الجميع، أما الفتة فهي أكلة سعودية الأصل، فاليوم ثنقدم لكم مزج رائع بينهما وهي وصفة فتة الكوارع.

مقادير فتة الكوارع:

1 كوارع.

1 بصلة كبيرة.

ملح وفلفل أسود.

3 فص حبهان.

3 فص مستكة.

3 ورق لورا.

5 رغيف خبز أسمر.

1 رأس ثوم، مفروم.

3 ملعقة صغيره زبدة.

1/4 كوب خل.

3 كوب أرز.

2 ملعقة صغيره زبدة.

ملح وفلفل.

3 كوب ماء.

طريقة تحضير فتة الكوارع:

توضع الكوارع على النار من دون إضافة ماء لينزل منه السوائل ويتشرب مائه.

يوضع الماء المغلي على الكورع ليغطىه، يترك ليغلي لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر، يرفع عن النار ويترك في مائه لليوم الثاني.

فى اليوم الثاني، يوضع القدر على النار وعندما يغلى، تضاف البصلة المقطعة نصفين والبهارات.

يترك القدر على النار لمدة 45 دقيقة ثم يرفع القدر.

لتحضير الارز:  في قدر على النار، توضع ملعقتي زبدة او سمن ثم يوضع 3 أكواب ماء، ملعقة ملح وملعقة فلفل أسود.

عندما يغلي الماء، يضاف 3 أكواب أرز مغسول ويقلب مرة واحدة ثم يترك على نار هادئة لينضج.

لتجهيز الفتة، تخلط ملعقة زبدة وملعقة ثوم مفروم ثم يدهن الخبز بها ويحمص في الفرن.

في صينية كبيرة، يكسر الخبز ويوضع عليه شوربة الكوارع الساخنة حتى يغطى ويذبل.

يوضع الأرز في أرضية صينية التقديم ثم يوضع الخبز ويغطى بالأرز مرة أخرى.

يوضع ملعقتي زبدة في مقلاة، يضاف ملعقتي ثوم مفروم ويقلب على النار حتى يحمر الثوم.

يضاف 1/4 كوب الخل ويقلب لمدة 15 ثانية ثم يصب الصوص على وجه الارز ويغطى فى الحال.

يرفع الغطاء بعد 3 دقائق وتقدم فتة الكوارع الجميلة

تقدم الكوارع الساخنة داخل شوربتها الجميلة في وعاء إلى جانب الفتة.