إكلير بكريمة الفراولة مع تغليفة الشوكولاتة

المكونات : 

1/2 كوب زبدة غير مملحة . 

-1 كوب ماء. 

– 1كوب دقيق. 

– 4 بيض. 

– رشة ملح . 

-1 ملعقة صغيرة سكر.  

– 1/2 كوب زبدة غير  مملحة . 

 لتحضير كريمة  الفراولة :

– 3 أكواب فراولة مقطعة إلى شرائح .

– 2 كوب كريمة خفق.

– 1/2 معلقة صغيرة فانيليا.

– 1/2 كوب سكر بودرة .

لتحضير التغليفة :

– 150 جرام شوكولاته.

طريقة التحضير :

– حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

– ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الماء.

– ضعي الدقيق والملح والسكر ثم حركي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

– إرفعي القدر عن النار وأتركي المزيج يبرد لحوالى دقيقة.

– أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج متجانس.

– غلفي صينية فرن بورق زبدة ثم ضعي المزيج في كيس حلويات كبير وشكلي أصابع إكلير طولها 7 سم تقريباً حتى ينتهي المزيج تاركة مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.

– أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى يصبح وجه قطع الإكلير ذهبي اللون.

– أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الإكلير تبرد.

– لتحضير كريمة الفراولة: أخلطي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثم أضيفي كريمة الخفق وأخلطي على سرعة متوسطة.

– أضيفي الفانيليا والسكر البودرة وأخلطي حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.

– قطعي كل قطعة إكلير إلى نصفين بالطول ثم إدهني القليل من الكريمة داخل الجزء السفلي وغطيها بالنصف الآخر, أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

لتحضير التغليفة: 

– ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي وغمسي وجه كل قطعة إكلير بالشوكولاتة.

– أتركي قطع الإكلير جانباً لحولى 10 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم.