تشيز كيك سان سيباستيان .. حلويات شهية وسهلة التحضير
تشيز كيك سان سيباستيان كما يعرف باسم التشيز كيك المحروق، وهو عبارة عن تشيز كيك يحضر بدون طبقة قاعدة البسكويت، يعتمد بشكل أساسي على الجبن فقط والوجه يكون شبه محروق، ويعود أصل هذه الوصفة إلى إسبانيا، حيث سميت نسبة إلى مدينة سان سيباستيان في اسبرطة الإسبانية وأول من اخترعها هو صاحب مقهى وإلى الأن ما زال يتوافد الزوار على هذا المقهى لتذوق ألذ وأشهى تشيز كيك على مستوى العالم.
طريقة تشيز كيك سان سيباستيان
- 600 جرام جبن فلادليفيا الكريمي.
- 4 حبات من البيض.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- 300 مللي كريمة سميكة القوام.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ندهن جوانب وقاع قالب تشيز كيك ذو القاعدة المتحركة بقطر 23 سم ثم نقوم بوضع ورق برشمان عليه حتى يغطي جوانب القالب من الحواف بمقدار 2 سم.
- نخلط الجبنة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- ثم نضيف البيض حية تلوها الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل حبة.
- نضيف بعد ذلك السكر تدريجيًا ثم نضيف الكريمة ثم بعد ذلك نضع الدقيق كل ذلك مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح لدينا مزيج ناعم.
- نقوم بصب الخليط في قالب التشيز كيك الخاص به.
- ونضع القالب برفق على سطح مستوي من أجل أن نزيل أي فقاعات من الهواء.
- يخبز التشيز كيك لمدة 50 دقيقة في الفرن أو حتى يصبح لون وجه الكيك غامق.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل أن نزيلها من القالب.
- يرفع التشيز كيك من القالب من خلال ورق البرشمان ويتم نقلها إلى صحن التقديم.
كيك سان سبستيان
- واحد كيلو جرام من الجبنة الكريمي.
- نصف كيلو جرام من كريمة الطبخ.
- خمس حبات بيض.
- 1.75 كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة دقيق.
طريقه التحضير
- ندهن قالب تشيز كيك ذو القاعدة المتحركة بالزبدة مع تسخين الفرن في درجة 200 درجة مئوية.
- بالخفاق الكهربائي نضع الجبنة الكريمي فقط لمدة خمسة دقائق حتى تتضاعف حجم الكمية.
- ثم نضيف كريمة الطبخ ونستمر في الخفق حتى ثلاثة دقائق.
- نقوم بإضافة البيض تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة.
- ثم نضيف الدقيق مع الاستمرار في الخلق.
- ندخل مزيج الكيك إلى قالب الكيك الذي تم تحضيره.
- وندخل القالب في الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة.
- بعد نضجها نخرجها ونزينها بالتوت أو الفراولة حسب الرغبة.
