فيديو طريقة عمل كنافة على الفحم بالجبن بطريقة سهلة
تعد الكنافة من الحلويات الرمضانية المعروفة لدي الوطن العربي بأكمله، ولكن ظهرت خلال السنوات القليلة الماضية الكنافة بشكل جديد، وهي طريقة كنافة على الفحم، تعد كنافة على الفحم من الحلويات السورية التي أشتهرت الفترة الأخيرة بكثرة في البلدان العربية، وذلك بسبب نزوح السوريين إلي الدول العربي بعد الحرب في بلدهم.
كنافة على الفحم
المكونات:
- 2 كوب سكر
- فستق للتزيين (اختياري)
- كوب من الماء
- 5 ملاعق من السمن او ما يعادل نصف كوب
- 1 كيلو جرام من جبن العكاوي
- عصرة ربع ليمونه
- 1 كيلو جرام من الكنافة مقطعة ناعمة
طريقة تحضير القطر:
نضع كوبان ونصف من السكر معكوب وربع من الماء علي النار، ويتم تقليبهم جيداً حتي تمام الذوبان، نترك المزيج حتي يغلي، وعندما يبدأ في الغليان نخفض مستوي النار إلي أقل درجة ونضيف عصارة ليمونة واحدة ونضع معلقتان من ماء الورد، يتم تحريك الخليط جيدا علي النار حتي تزيد كثافته، ثم يوضع في وعاء ويحفظ في البراد حتي استخدامه.
طريقة التحضير:
أولًا نقوم بدهن الصينية التي سنقوم بتسوية الكنافة بها بالسمن حتي نتجنب إلتصاق الكنافة داخل الصينية
ثانيًا يتم فرك الكنافة بكمية السمن المتبقية بعد دهن الصينية ثم بعد ذلك نضع الكنافة داخل الصينية ونقوم بفردها، ثم بعد ذلك نضع الجبنة مع مراعاة عدم وضع الجبنة علي الحواف لتجنب حرق الكنافة، نضع طبقة اخري من الكنافة فوق الجبنة العكاوي، ونكثر من وضع الكنافة علي الحواف حتي لا تخرج الجبنة اثناء الطهي.
بعد ذلك نقوم بوضع الكنافة علي الفحم مع التقليب المستمر حتي تحصل علي اللون الذهبي ثم نقلبها علي الوجه الأخر للكنافة حتي تحصل علي نفس اللون ويتم طهيها جيداً، ومن ثم يتم وضع القطر عليها بأكملها وهي ساخنة ويتم رش الفسدق الحلبي علي الكنافة وتقدم ساخنة.
