طريقة عمل فراخ بانيه بالخطوات زي المحلات

طريقة عمل فراخ بانيه من الطرق السهلة السريعة التي تلجأ لإعدادها أي ربة منزل أو امرأة عاملة بسرعة بالغة في حالة عدم توفر وقت كبير معها بجانب طبق من المكرونة أو ساندوتشات لذيذة، حيث أن الفراخ بشكل عام هي مصدر بروتيني غني بنسبة كبيرة من البروتينات الهامة جدا لصحة الجسم، ناهيك عن ان كافة افراد الأسرة يعشقونها بشكل كبير.

طريقة عمل فراخ بانيه بطريقة سهلة للمبتدئين

قبل أن نتعرف معا على طريقة عمل فراخ بانيه بأسهل طريقة ممكنة للفتاة التي لم يسبق لها ودخلت المطبخ قبل ذلك، يجب أن نتعرف على المكونات التي يجب توفرها لإعداد الوجبة بنجاح وسرعة بالغة، إلى حضراتكم، والآن سوف نتعرف على المكونات:

  • نصف كيلو صدور فراخ مقطعة إلى شرائح.
  • بصل مفروم.
  • ملح.
  • فلفل.
  • بهارات فراخ.
  • قرفة.
  • عصير ليمون.
  • خل ابيض.
  • بقسماط مطحون.
  • بيض .
  • دقيق ابيض.
  • زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الفراخ غسلا جيدا ووضعها في مصفاه كي نتخلص مما بها من مياه نهائيا.
  2. نحضر بولة كبيرة ونضع بها البصل المفروم مع ملعقة من الفلفل وملعقة من الملح والقليل من القرفة البودر، وعصير ليمونة مع ملعقتين من الخل الابيض.
  3. نخلطهم خلطا جيدا إلى أن تتجانس كافة المكونات بشكل تام نقوم بوضع شرائح الفراخ البانيه وتتبيلها بالخلطة جيدا وتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاثة أو أربع ساعات.
  4. بعد مرور تلك الفترة من الوقت نقوم بإحضار طبق ونضع فيه كمية من الدقيق الابيض، وطبق نضع فيه بقسماط مطحون، وطبق أخر نقوم بخفق البيض جيدا ونضع عليه بهارات الفراخ والقليل من الفلفل الاسمر.
  5. نخرج الفراخ البانيه المتبلة من الثلاجة، ونقوم بوضع بولة كبيرة على النار بها زيت غزير للتحمير، ننتظر حتى يسخن جيدا ثم نضع قطعة الدجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق وبعدها في البقسماط المطحون الناعم ونقوم بإنزالها في الزيت الساخن.
  6. نقلب شرائح الفراخ يمينا ويسارا إلى أن تصل إلى اللون الأصفر الذهبي، ثم نقوم بانتشالها من الزيت ونضعها على فوط المطبخ الماصة للزيت.
  7. نكرر العملية إلى أن ننتهي من الكمية بالكامل، نضع الفراخ البانيه في أطباق التقديم مع تزيينها بأعواد البقدونس الخضراء مع الخبز الطازج او طبق المكرونة بالصلصة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فراخ بانيه

طريقة تتبيل الفراخ البانية بالزبادي

سوف نتعرف في السطور القادمة على مكونات وطريقة تحضير الدجاج البانية بالزبادي وتتمثل فيما يلي:

  • كيلو واحد من صدور الفراخ مقطعة لشرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الثوم البودر.
  • ملعقة كبيرة واحدة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل.
  • ربع كوب فقط من عصير ليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة الحجم من الخل.
  • نصف كوب من ماء البصل.

مكونات الغلاف

  • اثنان من البيض.
  • ½ كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • ملعقة صغيرة الفلفل أسمر.
  • كوب واحد من الزبادي.
  • كوب واحد من البقسماط.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرة من النشا.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة تحضير صوص الدجاج

  • نخلط اللبن مع الثوم والخل والبصل عصير الليمون والزنجبيل والملح الأبيض والفلفل الأسمر في وعاء مناسب.
  • نبشر بصلة واحدة بصورة ناعمة ثم نصفيها باستخدام المصفاة لتحصلي على ماء البصل، ثم نضيفه على الخليط، ومن ثم نمزج المكونات معًا 
  • نضيف شرائح الفراخ، ثم نتركها حتى ترتاح في هذا المزيج لمدة 60 دقيقة على الأقل.

طريقة عمل فراخ بانيه

تحضير الغلاف 

  • نخلط الحليب والبيض ورشة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر وهذا على حسب الرغبة.
  • نقوم بخفق البيض مع الباقي من المكونات بصورة جيدة ليتكون مزيج ناعم بدون وجود تكتلات، ثم نخلط الدقيق والنشا في وعاء ثاني.
  • نخرج الفراخ من الثلاجة، ثم نقوم بغمس كل شريحة من الفراخ في الدقيق حتى يغطيها تماما، وثم نغمسها في مزيج من البيض والحليب المخفوق، ثم نغمسها في البقسماط.
  • نتركه لكي يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة.
  • اقلي شرائح الفراخ في الزيت لكي تنضج ويصبح لونها باللون الذهبي.