رموش الست أبسط طريقة لعمل هذه الحلويات الشرقية

رموش الست هي أحد أشهر أنواع الحلوى الهشّة التي تقدم بجانب الحلويات الشرقية، حيث يعود تاريخها إلى مدينة طرابلس لكنها انتشرت فيما بعد لتنتقل إلى كثير من الدول العربية بل توارثتها الأجيال فيما بعد، لذلك دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل رموش الست

يمكننا أولاً إلقاء لمحة سريعة حول تاريخ ظهور حلوى رموش الست، ففي عصر حاكم طرابلس، كان الحكام يقومون بعمل الموائد الشهية لعلية القوم، وفي أحد الليالي تم تقديم نوع حلوة جديد على شكل رموش ف تكهن أحد الحضور وقام بإطلاق كلمة رموش الست على تلك الحلوى، أما عن طريقة تحضيرها فهي كالآتي:

المقادير:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من السميد.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من الزبدة الليّنة.
  • ثلاث بيضات.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • فنجان من الفستق المجروش.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمونه.
  • نصف ملعقة من ماء الورد.
رموش الست
رموش الست

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم وضع كمية الدقيق مع السميد وجوز الهند حيث تخلط المكونات جيداً ثم يضاف إليها الفانيليا والبيكنج باودر والملح.
  • في وعاء الخفق نضع البيض مع السكر ثم تخفق بواسطة مضرب البيض الكهربائي، ثم نضع كمية الزبدة ونستمر بالتقليب.
  • يتم سكب البيض على خليط الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متماسك، بدون أي تكتلات.
  • نحضر صينية مدهونة بالزبدة مانعة للالتصاق، ثم نعمل على تشكيل العجينة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ثم تغرس شوكة معدنية للحصول على الشكل المناسب.
  • ترصّ العجينة في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة؛ حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب.
  • في تلك الأثناء يتم تحضير الشربات من خلال وضع كمية السكر مع الماء والليمون في وعاء على النار حتى تغلي ثم نضيف إليها ماء الورد.
  • فور خروج رموش الست من الفرن نقوم بسكب كمية قليلة من الشربات إليها، حتى تصبح ناضجة.
  • توضع في طبق التقديم مع التزين بواسطة الفستق المجروش وتقدم هكذا مع مختلف أصناف الحلويات الشرقية وبالصحة والعافية.
    رموش الست
    رموش الست