أطباق مطعم سوموسان بلمسة ومذاق مختلف من الشيف ريف عثمان
في مطلع هذا العام، رحّب مطعم سوموسان الذي ينضوي تحت راية “بيليونير مانشن” بالشيف ريف عثمان الذي يحظى بشهرة عالمية واسعة ليكون الشيف التنفيذي فيه وشريكه التجاري، جامعًا بذلك علَمين عظيمين من أعلام فنّ الطهي الآسيوي المعاصر. وبالتالي يَعِدُ مطعم سوموسان والشيف ريف عثمان زوّارهما بتجربة طعام لم يسبق لها مثيل حيث تمّ تعزيز أطباق سوموسان التقليدية المفضلة بنكهات طازجة تدغدغ براعم الذوق.
ولا يخفى على أحد أنّ ريف الذي غدا واحداً من الطهاة الأكثر شعبيةً حول العالم، له باع طويل في عالم الطهي. فقبل انضمامه إلى فلافيو برياتوري ضمن مجموعة بيليونير، عمل ريف لدى نخبة من المطاعم المرموقة على غرار مطعم زوما ومطعم ولاونج بلاي. في هذا الإطار، يصرّح ريف الذي لا ينفك يبهر الزوّار بالنفحة المميزة التي يبثّها في الأطباق التي تحمل توقيع مطعم سوموسان قائلاً: “يسرّني جداً بدء مشوار جديد وإضفاء لمسة جديدة على علامة سوموسان.”
وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ هذا المطعم الذي يقدّم تجربة طعام يابانية معاصرة رفيعة المستوى، متواجد في المواقع الأكثر رقياً في أنحاء المعمورة، وعلى رأسها لندن ومونتي كارلو وموسكو، وقد استقدم فلافيو برياتوري هذه العلامة إلى دبي. كما أنّ مطعم سوموسان الذي يدلّل زواره بباقة من أجود أنواع السوشي والساشيمي على الإطلاق، إلى جانب تشكيلة من الأطباق اليابانية المبتكرة، قد أضحى واحداً من العناوين المفضلة لكوكبة من نجوم الصف الأول، وعشاق الطعام والذواقة الذين ينشدون تجربة طعام أنيقة وسط أجواء ممتعة.
يبدأ العشاء الذي تخيّم عليه أجواء ترفيهية وعروض فنية حيّة، بتشكيلة شهية من المقبلات، تتخللها خيارات نيئة وأطايب يمكن للضيوف تشارُكها، مثل لحم بقر واغيو بيلو مع صلصة المايونيز بالكمأة، وجيوزا السبانخ والتمر مع صلصة وافو، ولحم بقر واغيو المسفوع قليلاً مع صلصة غوما يوزو وماتشا تنكاسو، هذا بالإضافة إلى تاتاكي لحم بقر واغيو مع البصل المخلل وصلصة الكمأة الكريمية. أمّا طبق المقبلات الذي يتميز به مطعم سوموسان، وهو تارتار التونة، فيُقدم مع الأفوكادو وبيض السمان وصلصة الكمأة الكريمية.
وبالنسبة إلى قائمة الأطباق الرئيسية التي تكتنف ثمار البحر واللحوم، فهي تضم طبق سمك القد الأسود الألاسكي المتبّل بمعجون الميسو، وسلمون ترياكي الاسكتلندي وتمبورا الجمبري اللاذع، ناهيك عن أضلاع لحم بقر واغيو المطهية ببطء. كما يشتهر هذا المطعم بتشكيلته الواسعة من السوشي، والساشيمي ولفائف الماكي.
فاستمتع بأفضل عرض في المدينة بين ربوع مطعم سوموسان.
