دجاج مشوي بالتتبيلة

 

المقادير :

2 دجاجة وسط.

التتبيلة :

عصير برتقال.

بشر برتقال.

ملح وفلفل.

عصير ليمون (ربع كوب صغير).

2 بصلة متوسطة مفرية ناعما.

4 فصوص ثوم مفري.

حفنة من الكسبرة الخضراء المفرية.

زيت زيتون.

علبة زبادي كبيرة.

فلفل بابريكا حلو.

2 حبة فلفل أخضر مقطعة رفيعا.

زعتر هيل

فلفل أحمر

قرن فلفل أخضر حار مفري (حسب الذوق).

للتزيين :

حفنة من البقدونس الطازج المفري.

جزر شرائح

شرائح من البطاطس المتبلة و مشوية بالقليل من زيت الزيتون .

طريقة التحضير:

اغسلي الدجاج جيداً بالملح و الليمون و صفى من الماء ،و قسمي الدجاج حسب رغبتك .

تتبيلة الدجاج:

اخلطي جميع المكونات الخاصة بالتتبيلة معاً في وعاء كبير يتسع الكمية .

وتنقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل أو من الليلة السابقة، حتى تتشرب من التتبيلة.

وفي صينية مدهونة بزيت الزيتون ضعي الدجاج المُتبل، ورشي عليه قطرات من زيت الزيتون، وأدخليه الفرن الساخن إلى أن تحمر القطع. (يكفي ثلث ساعة أو حتي نغرس سكين أو عود خشبي فلا تخرج سوائل من الدجاج ليحتفظ بعصارته).

نأتي بقطعة من الفحم مشتعلة حمراء، ونضعها مع قطع الدجاج، وتُغطي لخمس دقائق بإحكام حتى تتشرب الدجاجات من رائحة الفحم.

ثم يُقدم المقدار على فرشة من البقدونس المفري، و يزين بالبطاطس و الجزر شرائح. يمكن تقديمه مع طبق أرز أبيض مسلوق بقليل من الزبد والهيل.