طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
من الأطباق السعودية والخليجية الشهيرة خاصًة في العزائم طبق مندي الدجاج بالفرن، ولكي تقومي سيدتي بعمل طبق مندي الدجاج بالفرن كالوصفة الأصلية له، سنقدم لكي اليوم هنا طريقته الصحيحة لتمتعي بها عائلتك وضيوفك أي وقت تشائين.
مكونات مندي الدجاج بالفرن
- كيلو ونصف دجاج مقطع
- 3 كوب أرز بسمتي
- كوب بصل حلقات
- 1/3 كوب زيت نباتي
- عود قرفة
- ليمون مجفف
- 4 كوب من الماء أو مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من عيدان القرنفل
- 4 حبات فلفل أخضر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- حبة طماطم مقطعة ناعمه
- مكسرات حسب الرغبة
- تتبيلة الدجاج
- نصف ملعقة صغيره سبع بهارات
- ربع ملعقة صغيره هيل مطحون
- كأس صغير عصير ليمون مع قشره
- نصف ملعقة صغيره كزبرة
- ربع ملعقة صغيره قرفة
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- نصف ملعقة صغيره بابريكا
- ربع ملعقة من بودرة الثوم
طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن
- اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج وضعيه بها لمدة أربع ساعات على الأقل.
- عند التحضير قومي بتحمير البصل في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع البصل والزيت في صينية الفرن.
- ثم ضيفي البهارات الصحيحة و مرق الدجاج والملح والفلفل والطماطم والفلفل وغطى الصينية بورق القصدير، ثم أثقبيه عدة ثقوب، وضعيه فوقه شبك الفرن ومن فوق الشبك يصف الدجاج وبلف أيضًا بورق القصدير.
- بعد ذلك ضعي صينية المندي في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت وعلى الرف الشبكي في الوسط، لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ويحمر لونه.
- ثم احفري بمنتصف المندي وضعي قطعة قصدير وداخلها قطعة فحم مشتعلة، ومن ثم أضيفي على الفحم ملعقة صغيرة زيت واغلقي باب الفرن فوراً حتى يتشرب المندي من نكهة الشواء.
- بعد ذلك أخرجي الصينية بعد دقيقة واحدة وتخلصي من قطعة الفحم والقصدير، وزيني المندي بالمكسرات.
