طريقة عمل الجريش بالحليب والسكر
تعد حلوي الجريش نوعًا من أنواع الحلويات التي انتشر تحضيرها بشكل كبير في الآونة الأخيرة، نظرًا لسهولة إعدادها ولذة طعمها، وتعد أيضًا أكلة الجريش بالحليب إحدي الطبخات الأردنية المشهورة، هي التي تتكون بشكل أساسي من جريش وحليب، بالإضافة إلي البصل، عدس الحب، حمص الحب، وهذه طريقة بسيطة جدًا لإعداد هذا الطبق.
طريقة عمل الجريش بالحليب والسكر
مقادير عمل جريش بالحليب والسكر
- نصف كيلو جرام من جريش خشن.
- لتر واحد من الحليب أو اللبن، ويفضل أن يكون لبن الجميد.
- بصلة كبيرة في الحجم, مفرومة بشكل ناعم.
- القليل من البهارات المشكلة.
- علبة من الحمص، المنقوع، والمسلوق.
- مئتا جرام من العدس البني المنقوع.
- ملعقة كبيرة في الحجم من زيت الزيتون.
- رشة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
- مكعب من مرق الدجاج.
- مسحوق الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- سمن عربي، أو زيت الزيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- مكسرات محمصة للتزيين.
طريقة تحضير جريش بالحليب والسكر
- ننقع جريش مدة خمس ساعات، أو قبل الطبخ بليلة.
- نأتي بقدر ونضع البصل، الزيت، نحمص البصل، ثم نضع جريش مصفي من الماء والمنقوع ونحرك.
- نغطي جريش ونتركه مدة خمس دقائق علي نار هادئة، نضع عليه العدس ونحركه، ثم نضع البهارات، مع الفلفل الأسود ونحرك.
- نضع الحليب عليه ولترين من الماء الساخن، نحرك حتي يغلي الحليب.
- نغطي المزيج ونتركه لمدة ساعة إلا ربع، ثم نقوم بفتح الغطاء ونحركه قليلًا، ونضع عليه مكعب مرق الدجاج، مع رشة صغيرة في الحجم من ملح الطعام، ونتفقد الماء فإذا كان الماء قليلًا وأصبح الخليط جافًا نضيف إليه القليل من الماء.
- نضع حبوب الحمص بعد نقعها وسلقها بالماء جيدًا، ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتي ينضج الجريش ويكون الخليط شبه سائل، ولكن بشرط ألا يكون جامدًا.
- قومي بتفتيت الخبز في طبق التقديم، وضعي عليه الخليط ونقلبه بخفة، نضع القليل من السمن العربي، أو زيت الزيتون حسب الرغبة، ثم نرش فوقه القليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم، مع القليل من المكسرات المحمصة ونقدمه، وبالهناء والشفاء.
