ساق الضأن المشوي مع الخضار

2 كيلوغرام من ساق الضأن (مقطّع إلى نصفين)

1 كيلوغرام  بطاطا صغيرة (مهروسة)

700 غرام جزر (مقطّع)

500 غرام بصل أبيض (مقطّع)

500 غرام فليلفة خضراء

80 غرام ثوم مهروس

100 غرام أوريغانو أو زعتر طازج

200 ملل زيت زيتون

ملح وبهار.

 

•يُنقع ساق الضأن مع زيت الزيتون، والأوريغانو، والثوم، والملح والبهار، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

 

•في اليوم التالي، تُضاف باقي المكونات فوق ساق الضأن، وتُمزج جيداً (يمكن إضافة الملح والبهار حسب الحاجة).

 

•تُقطع أوراق معدنية وأوراق صامدة للشحم بقياس 50 سم كل واحدة.

 

•يُقسم ساق الضأن وتوضع الخضراوات في الوسط، ثم يُغلق مثل الحلوى.

 

•تُضاف المياه حتى منتصف صينية عميقة، ثم توضع الورقة المعدنية التي تغلّف ساق الضأن.

 

•يُشوى الساق لمدة 3 ساعات و30 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية.