طريقة عمل صوص المشروم لأشهر الاكلات المصرية
صلصة المشروم من الصلصات التي تصاحب العديد من الأطباق مثل المشاوي والمعكرونة مما يساعد على تعزيز الطعم وله العديد من الفوائد الصحية. تعلم كيفية القيام بذلك بخطوات بسيطة.
طريقة عمل صوص المشروم
- صوص المشروم والكريمة
- صوص المشروم ستيك
- صوص المشروم البني
صوص المشروم بالكريمة
المقادير:
- نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ربع كوب من الزبدة.
- بصلة صغيرة ومقطعة.
- ليمون.
- زعتر طازج أو مجفف.
- فلفل.
- ملح.
طريقة التحضير:
- يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج.
- أضف المشروم إلى البصل حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضف الزعتر دون استخدام الورق.
- اعصر الليمون في المقلاة باستخدام المصفاة حتى لا تسقط البذور.
- أضف كريمة الخفق واترك المزيج حتى يتجانس ويصبح أسمك.
صوص المشروم ستيك
- 226 جرام مشروم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ½ كوب مرقة دجاج
- كوب من كريمة الطبخ
- معلق صغيرة من الخردل
- ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة / عالية.
- نضيف الفطر والثوم ونتركه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول المشروم إلى عيش البني .
- يُضاف الحساء والقشدة والديجون وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل ويقلب من حين لآخر لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح السائل قليلًا وسميكًا ودسمًا.
- نضبط الطعم بالملح والفلفل.
صوص المشروم البني
من أشهر أصناف الصلصة يتم تقديمه أيضًا في العديد من أطباق اللحوم والأسماك والدجاج ، وهو خليط من الزبدة والفطر بنكهة الكريمة ، ويقدم مع فطائر الهمبرغر أو شرائح اللحم أو السلمون
المقادير
- 6 مشروم أبيض
- 200 جرام زبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- نصف كوب كريمة طبخ
- 1 كوب مرق دجاج أو لحم بقري
- نضبط الطعم بالملح والفلفل
طريقة التحضير
- نقطع المشروم إلى شرائح
- علي نار هادئة تذاب الزبدة ثم يضاف المشروم
- نقلب المشروم من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي
- نضيف الطحين على الذبدة والمشروم ونستمر في التقليب حتي يصبح لونها بني
- نضع المرق ونستمر في التقليب ثم نضع الكريمة
- أغلى المكونات حتى تصبح الصلصة سميكة.
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم
