طريقة عمل المعمول الهش بدون بيض

معمول التمر هو أحد حلويات العيد الأساسية، كما أنه حلوى أساسية في السعودية ودول الخليج، ولكي تصنعي سيدتي معمول التمر بطريقة جديدة أكثر هشاشة، إليك هذه الطريقه لصنعه بدون بيض.

مقادير معمول العيد

• 2 و½ كوب طحين
• 1 كوب سمنة
• ⅓ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة محلب
• ¼ كوب ماء دافئ
• 350 جرام تمر منزوع البذر

طريقة تحضير معمول التمر للعيد

1. قومي بتذويب الخميرة في الماء مع ½ ملعقة صغيرة سكر واتركيهم جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. ثم اخلطي الطحين والمحلب والسكر جيدًا وعليهم السمنة المذابة في درجة حرارة الغرفة، وقومي بتحريك المكونات حتى تمتزج جيدًا.
3. ثم ضيفي عليهم الخميرة واعجني المكونات جيدًا بالماء، ثم غطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعتين في مكان دافئ.
4. في هذه الأثناء ضعي التمر في خلاط الطعام حتى يصبح سهل التشكيل، ثم شكليه على شكل كرات صغيرة.
5. بعد ذلك قومي بإراج العجين وتشكيله على شكل دوائر ثم أفرغيها من المنتصف باستخدام السبابة وضعي فيها كرة من التمر ثم أغلقيها بإحكام وضعيها في القالب بعد دهنه بالزيت، ورصيهم في صينية.
6. ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم افتحي الشواية لمدة 5 دقائق.
7. بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم قدميه، واحتفظي بالباقي في علبة محكمة الغلق.