طريقة عمل أرز بسمتى البهارات والخضار
يعد الأرز البسمتي من المزارع الآسيوية ويعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز في آسيا خاصة في الصين واليابان وله عدة طرق مختلفة لتحضير بأطعم مختلفة.
طريقة عمل أرز بسمتى
المكونات
- ملعقة من الزيت
- اثنين كوب من الماء
- ملعقة من الملح
- واحد كوب كبير من الأرز البسمتي
التحضير
يجب غلي الماء بالكمية المذكورة مع الفلفل الأسود والزيت في حله علي النار وبعد الغليان يتم وضع الأرز ويجب تقليبه حتى يتم تشرب جميع كمية الماء ؛ثم يتم خفض النار وتحريك الارز وتغطيته قليلا حتي يكون جاهز للتقديم.
الأرز البسمتي المبهر
المكونات
- اثنين عود من القرفة
- اربع معالق كبيرة سمن
- واحد ملعقة ملح
- اربعه كوب من الارز البسمتي
- واحد ملعقة من الخل الاسود
- اثنين من ورق الغار
- اثنين ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة والشمر
- اثنين ملعقة من الزيت
- ستة كوب من الماء
- كوب من المكسرات
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- واحد بصله كبيره
- نصف ملعقة من الزعفران
- اثنين ملعقة من ماء الورد
كيفية التحضير
يجب غسل الأرز بالماء جيدا حتي يكون لونه شفاف وبعد ذلك يتم نقع الأرز بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ويتم نقع الزعفران مع ماء الورد لمدة خمس دقائق يجب تسخين الزيت والسمن على نار متوسطة مع وضع الكمون عليه ووضع الكزبره والشمر والقرنفل والفلفل والملح وورق الغار والقرفة ويجب تقليب كل ذلك مع بعض ثم يتم وضع الارز على البهارات المحمصة وتقليب كل ذلك مع بعض ثم يتم اضافه الماء وتركه يغلي حتى يتشرب الرز الماء وبعد ذلك يتم خفض النار وتغطية الارز ونتركه يستوي لمده نص ساعه حتى يستوي ويكون جاهز للتقديم وبعد ذلك يتم وضع البصل وعليه الدقيق وتقليبهم مع بعض جيدا ثم يتم تسخين الزيت ووضع البصل فيه للقلي ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي المقرمش وبعد أن يبرد يتم سكبه على طبق الارز للتزين وعليه المكسرات وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم.
الارز البسمتي بالخضار
المكونات
- ملعقة من القرنفل
- نصف كوب فلفل احمر
- نصف كوب فلفل أخضر
- نصف كوب فلفل أصفر
- ملعقتين من الزيت
- ثلاثة كوب من الأرز البسمتي
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- كوب من الجزر
- واحد بصله مفرومه
- نصف ملعقة من الهيل
- نصف ملعقة من القرنفل
- نصف ملعقة من الكزبرة
- واحد من الطماطم
- ثلاثة كوب من الماء
- ثلاثة ملاعق من الزبدة
- شبت
- بقدونس
- كزبرة
- ملعقة من الملح
- كوب من المشروم المقطع قطع
كيفية التحضير
يجب غسل الأرز جيدا ونقعه جيدا لمده نصف ساعه يتم خلط الزبدة مع الزيت علي النار ثم وضع الأرز عليهم ووضع البصل وتقلب المكونات جيدا لمدة خمس دقائق ثم يتم اضافة المشروم والفلفل والتقليب المستمر لمدة خمس دقائق ثم يتم تغطية الحلقة وتركها على النار لمدة دقيقتين وبعد ذلك يتم اضافه الجزر والطماطم والشبت والكزبرة والهيل والفلفل والبقدونس والملح والقرفه والقرنفل مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق ثم يتم اضافة الارز واضافه المرقه وتركها علي النار حتي الغليان وعندما يتم تشرب الرز للماء يتم تركه حتى ينضج وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم.
