سر طريقة عمل الكشري في المنزل مثل المحلات بالصلصة والدقة المصرية
طريقة عمل الكشري في المنزل أحد الوصفات الضرورية التي تهتم كل ربة منزل بالتعرف على كيفية تحضيرها في المنزل وخاصةً في فصل الشتاء، حيث أنها وجبة مغذية مليئة بالعناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالدفء، وفيما يلي طريقة التنفيذ.
طريقة عمل الكشري في المنزل
عمل الكشري المصري أحد الوصفات الشعبية البسيطة ذات الطعم المميز فقط يمكنكِ تحضيرها من خلال المكونات التالية:
- كيس مكرونة صغيرة.
- كيس مكرونة السباجيتي.
- 2 كوب أرز أبيض.
- مقدار كوب من الشعرية.
- كوب عدس بجبة والحمص.
- بصل مقطع جوانح.
- عصير كيلو طماطم.
- كوب خل.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- شطة.
- كمون.
- فلفل.
- كسبرة.
طريقة التحضير
- في البداية أحضري وعاء صغير به ماء وضعي به الحمص واتركيه على النار حتى السواء وصفيه وضعيه جانباً.
- ضعي العدس في ماء للسلق وضعيه على النار مع الماء والقليل من الملح والكمون وبعد النضج ضعيه في مصفاه حتى يبرد.
- على النار قومي بوضع مياه خاصة بسلق المكرونة بها ملعقة من الملح وملعقة زيت وعند الغليان ضعي المكرونة الصغيرة والاسباجيتي مع الحرص على تقسمها حتى يتم السواء ومن ثم صفيها واتركيها جانباً بعد وضع بعض الزيت وتقليبها حتى لا تتشابك ببعضها.
- في وعاء أخر ضعي الزيت والشعرية وعندما يتحول لونها للون الذهبي أضيفي الأرز بعد غسيله وقلبيها ومن ثم شعي الماء والملح ويترك حتى يتم النضج.
- احضري مقلاة كبيرة وضعي بها مقدار من الزيت وحينما يسخن نضع به البصل مع الاستمرار في التقليب وحينما يصبح لونه ذهبي يتم رفعه من النار وتصفيته.
طريقة تحضير الصلصة والدقة
- في إناء عميق نضع قطرات من الزيت وبها ملعقة من الثوم المفروم ويقلب جياً ومن ثم نضع ملعقة من الكزبرة الناشفة وبعدها ملعقتين من الخل وسريعاً نضع عصير الطماطم حتى تُسبك جيداً ونطفئ عليها النار.
- على النار نضع مقلاة صغيرة بها ملعقة من الثوم وبعض قطرات من الزيت ونقلبها حتى يتحول لونها إلى الذهبي نضع حينها نصف ملعقة كزبرة وكوب من الخل ونطفئ النار ونضعها في زجاجة جانباً.
- والآن دور الشطة ففي مقلاة صغيرة يتم وضع الزيت يسخن قليلاً وبعدها نضع ملعقتين من الشطة الحمراء ونقلبها سريعاً ونضيف على الفور ملعقة كبيرة من الصلصة ونتركه جانباً.
- أصبح الكشري الآن جاهز أحضري طبق مفرود وضعي ملعقة كبيرة من المكرونة يليها ملعقة من الأرز وأخرى من العدس والبصل، وفي النهاية ضعي الصلصة وملعقة من الدقة ويتم وضع الشطة على حسب رغبتك.
