طريقة عمل الكمونية التونسية بالصور

في مطبخها اليوم مطبخ مشاهير نقدم لكم طريقة عمل الكمونية التونسية بالخطوات، حيث اخترنا لكم طبق الكمونية التونسية لكونه أحد أشهر الأطباق الشعبية داخل المطبخ التونسي.

فهو أحد الأطباق التي تقدم بكثرة على المائدة التونسية كطبق جانبي مع العديد من الأطباق الرئيسية، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان مثل الحديد، البروتين، الزنك، وغيرهم.

الكمونية بالكبدة من المطبخ التونسي
الكمونية بالكبدة من المطبخ التونسي

طريقة تحضير الكمونية التونسية

ملاحظات عامة

  • تصنيف الوصفة: سهلة وسريعة التحضير للمبتدئين.
  • أصل الوصفة: المطبخ العربي.
  • نوع الوصفة: طبق جانبي يمكن تقديمه إلى جانب الوجبات الرئيسية.
  • مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً.
الكمونية بالكبدة من المطبخ التونسي
الكمونية بالكبدة من المطبخ التونسي

المكونات:

  • كبدة مقطعة مكعبات صغيرة: 1 كيلوغرام.
  • الكمون الناعم: 5 ملاعق صغيرة الحجم.
  • بصل كبير الحجم مفروم ناعم: 2 وحدة.
  • ثوم مهروس: 1 رأس ثوم.
  • الزيت النباتي: 1 كوب صغير.
  • الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة: 2 وحدة.
  • صوص الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
  • طماطم مفرومة: 2 حبة متوسطة الحجم.
  • بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة الحجم.
  • فلفل أحمر: ½ ملعقة صغيرة الحجم.
  • الملح: ½ ملعقة صغيرة الحجم أو حسب الرغبة.
  • الماء: 2 لتر.
الكمونية بالكبدة من المطبخ التونسي
الكمونية بالكبدة من المطبخ التونسي

خطوات تحضير الكمونية التونسية

  1. في وعاء مناسب نضع الزيت النباتي ونتركه على نار هادئة.
  2. بعدها نضع البصل المفروم في الزيت مع التقليب المستمر.
  3. نضيف إليهم الثوم المهروس ونستمر في التقليب المستمر.
  4. ونضع عليهم الطماطم المفرومة، ونهدئ النار على الخليط حتى يذبل قليلًا.
  5. نضيف الكبدة المقطعة إلى الخليط السابق، ونبدأ في التقليب جيداً حتى يتغير لون الكبدة إلى اللون الفاتح.
  6. بعدها ضعي الكزبرة الخضراء المفرومة على الخليط السابق، وبعدها أضيفي البهارات.
  7. ضيفي باقي التوابل والملح إلى المقادير السابقة، وقلبي جميع المكونات جيداً، ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الكبدة جيداً.
  8. ضعي صوص الطماطم إلى المكونات السابقة وقلبي جميع المكونات جيداً وذلك حتى تختلط جميعها جيداً ويصبح لدينا خليط كثيف.
  9. أخيراً أضيفي الماء إلى الوعاء وقلبي جيداً حتى تحصلي على مرق سائل، واتركي الوعاء على النار حتى يتجانس معاً لمدة عشر دقائق.
  10. بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، وقدمي الكمونية مع الأرز الأبيض والسلطات.

يمكنك أيضا قراءة More from author