طريقة عمل سمك الهامور المشوي على الفحم
سمك الهامور أو الجروبير العربي هو نوع من أنواع الأسماك الكبيرة التي تنمو بشكل كبير في البحر الأحمر، والخليج العربي، ولكن أكثر ما يميز سمك الهامور عن أنواع الأسماك الاخري هي طراوة لحمه، وأيضًا نكهته الدهنية الخاصة التي تجعل منه من أغلي أنواع السمك، ومن المعروف بأن هذا النوع من السمك غني بالأحماض الدهنية، وأيضًا الأوميجا ثري وهي أحماض غير مشبعة تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ علي صحة الإنسان وتقية من الأمراض، كما أنها تساهم في تكوين أنسجة المخ والعين والقرنية، وتقوي الذاكرة، وتخفف من احتمالات الاصابة بأمراض القلب.
طريقة عمل سمك الهامور المشوي
مقادير عمل سمك هامور مشوي
- ألفا جرام من سمك هامور.
- رشة من ملح الطعام، الكركم، الفلفل الأحمر، القرفة المطحونة.
مكونات الحشو:
- حزمة كبيرة من الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلي قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- خمسة فصوص من الثوم المهروم جيدًا.
- رشة من ملح الطعام.
- ست ملاعق صغيرة في الحجم من زيت الزيتون.
- كمية من البطاطا المقطعة، الجزر المقطع.
- كوب كبير من الماء الساخن.
طريقة تحضير سمك هامور مشوي
- نقوم بتنظيف السمك، ثم ننكهه بملح الطعام، الكركم، الفلفل الأحمر، والقرفة المطحونة من الجهة الخارجية.
- نخلط حزمة البقدونس، مع حزمة الكزبرة، البصلة المفرومة، الطماطم، والثوم المهروم معًا.
- نتبله بملح الطعام، ثم نقوم بسكب ملعقتين صغيرتين في الحجم من زيت الزيتون، نحرك جيدًا.
- نحشو السمكة بالحشوة الناتجة، ثم نقوم بوضعها علي الصينية المخصصة للفرن.
- نضيف البطاطا المقطعة، مع الجزر إلي الصينية، ثم نسكب كمية من الماء، والكمية المتبقية من زيت الزيتون.
- ادخلي الصينية إلي الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة، أو إلي أن تنضج المكونات.
