طريقة عمل صينية كباب هندي
تعد صينية كباب الهندي من أكثر الأطباق الهندية المنتشرة في دول الخليج العربي لأنها تتميز بمذاق شهي وسريعة التحضير.
المقادير
نصف كيلو لحم غنم مفروم قليل الدهون
2 ملعقة طعام صنوبر محمص
كيلو ونصف طماطم مقشرة ومقطعة مربعات
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
6 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
ثمرة فلفل أخضر
ثمرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة قرفة
1 ملعقة طعام صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة دبس فلفل أحمر
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زيت نباتي
طريقة عمل صينية كباب هندي
- نسخن الزيت في إناء ونضيف إليه الثوم والبصل حتى يذبل تمامًا ويصبح شفافًا، ثم نضيف الطماطم ونتركها على النار خفيفة لمدة 30 دقيقة .
- نخلط اللحم مع ملعقة طعام صنوبرفي وعاء آخر، نضيف ½ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونشكل اللحم كأصابع صغيرة.
- نضيف الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والحبهان إلى إناءالطاطم ونضيف الملح ودبس الفلفل الأحمر ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأحمر والأخضر ونطهوه لمدة 15 دقيقة ثم نرفع الإناء عن النار.
- ننقل الخليط إلى صينية فرن ونضع عليها أصابع اللحم ونطهو لمدة 45 دقيقة في فرن ساخن على من قبل على درجة حرارة 180 مئوية ونحرص على قلب أصابع اللحم بعد الـ 20 دقيقة الأولى.
- نوزع ما تبقى من الصنوبر على السطح ونقدمها مع أرز أبيض.
