جلاش بالدجاج

المقادير:

– 1 عُبوة رقائق جلاش.

– 3 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة جداً.

– 2 بصلة متوسطة مَفرية ناعماً.

– ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس) مَفرية ناعماً.

– ⅓ كوب عصير ليمون.

– ¼ كوب زبد سائل.

– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

– ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

– 2 ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة عمل الدجاج:

1- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ثم يضاف إليه البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يَلين.

2- تضاف مُكعبات لحم الدجاج والزنجبيل والقرفة والفلفل الأبيض إلى البصل، ويَستمر تَقليب الخليط على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر الدجاج قليلاً.

3- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويضاف عصير الليمون إلى خليط الدجاج ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة.

4- يضاف البقدونس والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَنضج جيداً.

5- يُرفع خليط الدجاج من على النار، ويُترك حتى تَهدأ حرارته.

طريقة عمل الجلاش:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينتىِّ فرن كبيرتىين بالزبد.

2- تُدهن شريحتين من الجلاش بالزبد السائل بواسطة فرشاة صغيرة، وتُرصان فوق بعضهما، ثم يُوضع فى وسطهما كمية من خليط الدجاج، وتُغلق أطراف الجلاش على الحشو من الأربع جهات مثل الظرف.

3- تُرص لفائف الجلاش فى الصينية المُعدة من الجهة المُغلقة، ثم يُدهن أعلاها بالمزيد من الزبد.

4- تُوضع الصوانىِ على الرف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تَأخذ اللفائف اللون الذهبىِ.