معكرونة بالدجاج وصلصة الأعشاب

المقادير:

– ½ كيلو معكرونة، مَسلوقة ومُصفاة.

– 3 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة.

– 1 بصلة متوسطة الحجم مَفرية.

– 1 ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.

– 3 أكواب عصير طماطم (بندورة) غير مُصفىَّ.

– 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).

– 2 ملعقة كبيرة زيت.

– 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.

– 1 ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.

– ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة مطحونة.

– ½ ملعقة صغيرة مردقوش جاف.

– 2 ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَبدأ يُصبح شفافاً.

2- تضاف مُكعبات لحم الدجاج إلى البصل وتُقلب جيداً، ثم يُترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق أو حتى يُحمر الدجاج قليلاً، مع الحرص على تَقليب الخليط من وقت إلى آخر.

3- يضاف الثوم المفرى والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقة.

4- يضاف عصير ومعجون الطماطم والأعشاب والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَصل إلى الغليان.

5- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويُترك الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج وتَتكثف الصلصة وتصبح سميكة، مع الحرص على تَقليبه جيداً من وقت إلى آخر.

6- تضاف المعكرونة المَسلوقة إلى الخليط، وتُقلب به جيداً، ثم يُترك على النار لمدة دقيقة، ويُقدم.