طريقة عمل عرق الروستو بخطوات سريعة
عرق الروستو من أحلى الوصفات الدائم تواجدها في الحفلات الكبرى والفنادق الفاخرة وذلك لمذاقها الرائع وشكلها الشهي الذي يجمل شكل المائدة مما جعل محض اهتمام عدد كبير من السيدات يرغبن بالتعرف على طريقته لتطبيقها في المنزل، لذا سنقوم بتقديمه بطريقة بسيطة وسهلة لتحضيره في الفرن
عرق الروستو
يمكنكِ بسهولة تقديمه لأولادك في أحد المرات كوجبة شهية ومذاق رائع، وذلك عن طريق الخطوات التالية:
المكونات:
- عرق فلتو.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- خيط دوبار خاص للطهي.
- فلفل أخضر.
- جزر.
- بطاطس.
- زيت.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل.
- ثوم.
طريقة التحضير:
- يتم في البداية تنظيف قطعة اللحم جيداً ومن ثم يتم لفه بالخيط على شكل حلزوني بشكل مهندم، يمكن الاستغناء عن هذا بلفه جيداً بورق الالومنيوم.
- قومي بعمل ثقوب عميقة بقطع اللحم من خلال السكين بأماكن متفرقة مع الانتباه بتماسكها.
- ضعي فصوم الثوم بكل ثقب بشكل كامل مع تتبيل اللحم بالكامل من الخارج بالملح والفلفل وتركه جانباً.
- في صينية كبيرة يتم وضع قطعة اللحم بها مع وضع مقدار من الماء يغطي المنتصف.
- بعدها يتم وضع شرائح البصل والفلفل والجزر والبطاطا والثوم المفروم وورق اللورى والحبهان وملح وفلفل وبعدها أغلقي الصينية بإحكام بورق فويل.
- ضعيها داخل فرن مسبق تسخينه مع الحرص على متابعة مقدار من الماء كل ساعة حتى تماما النضج ونراعي التقليب على مدار فترة التسوية المقدرة بـ 3 ساعات.
- يمكنكِ بسهولة متابعة نضج الروستو عن طريق غرس سكين بها فإذا خرج منها بعض المياه ذات اللون الأحمر فبذلك لم يكتمل نضجها.
- بعد انتهاء الوقت وتمام التسوية يتم رفع ورق الالمونيوم ودهن الوجه بقطعة من الزبد ووضعها أسفل الشواية لتتحمر بكافة الجهات.
- الآن عليكِ بقطع الخيط كاملاً ونقل اللحم في طبق نظيف ووضعه داخل الثلاجة ليلة كاملة.
- يمكن تقديمها باردة مع سكب قطرات من عصير الليمون قبل تقطيعها لشرائح.
- يمكن الاعتماد على صوص الروستو دون الخضار لطهي الأرز البسمتي لتكون وجبة متكاملة مع الوضع في الاعتبار أن كوب الارز البسمتي يناسبه 2 كوب ماء المخلوط بالصوص.
