طريقة عمل الكينوا مع الدجاج
الكينوا بالدجاج أو ما تعرف بأم الحبوب هي أحد الحبوب التي تستخدم كبديل للمعكرونة والأرز، حيث أن الكينوا بالدجاج تمتاز بفوائدها للجسم،حيث أنها تمد الجسم بكميات كبيرة من البروتين، كما أنها أيضًا تزوده بنسبة عالية من الأحماض الأمينية التي تفيد الصحة، عدا عن أنها تحتوي أيضًا علي كميات قليلة من السعرات الحرارية، ويتم طهوها بطرق وأشكال كثيرة ومختلفة، مثل سلطة الكينوا، تبولة الكينوا، لازانيا الكينوا، وهي أيضًا بديل ممتاز للأشخاص الذين يعانون من حساسية مادة الجلوتن الموجودة في الدقيق الأبيض.
طريقة تحضير كينوا بالدجاج
مقادير تحضير كينوا بالدجاج
- كوب واحد من الكينوا مغسولة ومصفاه جيدًا من الماء.
- ملعقتين كبيرتين في الحجم من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
- كوبان كبيران في الحجم من الماء الساخن.
لعمل الدجاج:
- 2 صدر الدجاج بدون عظم.
- نصف كوب كبير في الحجم من اللبن الرايب.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة في الحجم من الثوم البودرة.
لعمل الطبقة الخارجية:
- نصف كوب من رقائق الذرة المجروشة.
- ملعقة كبيرة في الحجم من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من برش الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من البقدونس المجفف، أو الريحان المجفف.
طريقة عمل كينوا الدجاج
- قومي بوضع قدر علي النار وضعي فيه زيت الذرة، ثم شوحي فيه الكينوا وأضيفي له ملح الطعام، والماء المغلي، وأتركيه علي نار متوسطة إلي أن تتشرب السوائل، ثم تخفف الحرارة وتترك الكينوا علي نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- نقوم بتتبيل الدجاج في اللبن الرايب، مع خليط التوابل من ملح الطعام، الفلفل الابيض، والثوم البودرة، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي صدور الدجاج في خليط الكورن فليكس مع الأعشاب، ومع برش الليمون الحامض، وأتركيه في الفريزر لمدة خمسة عشر دقيقة.
- تقلي صدور الدجاج في مقلاه ساخنه، مع القليل من زيت الذرة لمدة خمس دقائق فقط علي الجانبين، ثم توضع في فرن علي درجة حرارة 150 لمدة عشرون دقيقة.
- في مقلاه ثانية بها القليل من زيت الزيتون، قومي بتسوية القليل من الخضروات المشكلة مثل “مكبات الباذنجان، الفلفل الحار، الكوسا، مع البصل”.
- تقدم الكينوا مع شرائح الدجاج المقرمشة ومع الخضراوات وبالهناء والشفاء.
