طريقة عمل سمبوسه هندية بالبطاطس

من المطبخ الهندي إليكم وصفتنا لليوم وهي طريقة عمل سمبوسه هندية بالبطاطس، وهي أحد الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها في العزومات كأحد أنواع المقبلات التي تتميز بالطعم الشهي والشكل الجميل.

تتميز السمبوسة بتعدد طرق تقديمها حيث تختلف الحشوة الخاصة بها وتتميز من بلد لأخرى، فيمكن تقديم سمبوسك الدجاج، سمبوسك الجبن، سمبوسة اللحم، وغيرها من الحشوات المختلفة التي يمكن الاستعانة بها.

تنوع الحشوات المستخدمة في السمبوسة يميزها بتنوع العناصر الغذائية الموجودة فيها، وصفتنا اليوم تستغرق من الوقت للتحضير حوالي 60 دقيقة، إليكم المكونات وطريقة التحضير.

المكونات

• 2 ¾ كوب من الدقيق الأبيض.
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¾ كوب من الماء البارد.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 حبة من البطاطس كبيرة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ¼ ملعقة كبيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير سمبوسه هندي بالبطاطس

1. في وعاء عميق نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها.
2. نضيف اليهم الزبدة ثم نضيف الماء بالتدريج، ونقوم بالعجن حتى تتشكل العجينة ونحصل على خليط متجانس.
3. نغطي العجينة بورق نايلون، ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. نبدأ في تحضير الحشوة نغسل البطاطس جيدا ونقشرها ثم نقطعها مكعبات صغيرة ونسلقها.
5. نضع الزيت على النار، ونقلب البطاطس المسلوقة فيه، ثم نضيف إليهم الملح والكمون والكاري، ونقلبهم جيدا، ثم نرفعها من على النار.
6. نرق العجينة ونبدأ في تقطيعها في شكل دوائر، ثم نحشيها بحشوة البطاطس، ونغلق العجينة في شكل نصف دائري مثل القطايف.
7. بعد الانتهاء من جميع الكمية المتوفرة من العجينة، نبدأ في تحميرها في زيت نباتي.
8. نقلب سمبوسه البطاطس على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا.
9. نرفع السمبوسك من الزيت، ونضعها على المناديل المخصصة لسحب الزيت الزائد.
10. تقدم السمبوسة مع الصوص المفضل لديكم.