حلويات العيد طريقة عمل عصيدة التمر بالجوز
تعتبر حلوى عصيدة التمر بالجوز واحدة من أشهى الحلويات التراثية بالسعودية والعديد من بلاد الشام، حيث تشتهر السعودة بأجود أنواع التمر وتشتهر بلاد الشام بأجود أنواع الجوز.
مقادير عصيدة التمر
٣ كوب تمر سكري
٢ كوب ماء
٢ كوب دقيق أسمر
ملعقة ونصف صغيرة حبهان
ملعقة ونصف صغيرة قرفة
جوز
طريقة عمل عصيدة التمر بالجوز
١-إغلى التمر لمدة عشرين دقيقة.
٢- ضعي فوق زبدية عميقة مصفى واسكبي عليها التمر المطبوخ مع الماء وصفي التمر.
٣-بالملعقة حركي التمر على المصفى حتى يتصفى التمر نهائيًا وينزل كل ماء ولا يبقى سوى الشوائب وترمى.
٣-في قدر آخر ضعي التمر المصفى .
٤-في مقلاة على نار متوسطة شوحي الدقيق حتى يشقر .
٥-أضيفي الدقيق الى التمر وقلبي جيدًا وأضيفي الحبهان والقرفة وقلبيه جيدًا حتى يستوي و يتماسك المزيج قليلًا.
٦-إسكبيه في صحن التقديم، ثم ضعي فوقه الجوز ليصبح جاهز للتقديم.
فوائد التمر
- مكافحة الاسهال والاضطرابات المعوية
- علاج فقر الدم
- الوقاية من مشاكل القلب
- الوقاية من بعض سرطانات الجهاز الهضمي
- قد تدخل في حميات زيادة الوزن أو حتى انقاصه
- التمور مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية بالاضافة الى كونها مصدر رائع لكل من الكالسيوم والحديد، والبوتاسيوم، والفسفور والمنغنيز والكبريت والنحاس والمغنيسيوم، اي انها منجم للمعادن المفيدة لجسم الانسان.
