حمص بطحينة واللحم

المقادير:

– 50 غ لحم ضأن منقوع.

– 20 غ حمص.

– 1/2 كوب لبن زبادي.

– 15 غ طحينة.

– 1 ملعقة كبيرة زبدة.

– 30 غ ثوم.

– 10 غ صنوبر.

– 30 غ خبز لبناني.

– 5 غ ملح.

– 5 غ فلفل.

– 10 غ كمون.

طريقة التحضير:

1- يُغلى لحم الضأن مع الحمّص كل على حدة ثم يوضعا معاً في مقلاة مع القليل من الزبدة والثوم (المفروم) ويُقلى المزيج مع الحمّص ويضاف الملح والفلفل.

2- في وعاء آخر، يُمزج الزبادي مع الطحينة ثم يضاف الفلفل والملح وبعض الكمون.

3- تُترك الصلصة تغلي لمدة ثلاث دقائق.

4- يُقطّع الخبز إلى مثلثات ويُقلى في زيت ساخن ثم يُصفّى على ورق يمتصّ الزيت.

5- يوضع لحم الضأن في أسفل الطبق مع الحمّص ثم تُسكب الصلصة على الوجه ويوضع الخبز المقلي فوقها مع القليل من الصنوبر.