8 وصفات شهية لأكلات شامية

إذا كنت تبحثين عن وصفات شهية من بعض الأكلات الشامية فأننا نقدم لك وصفات شهية لأكلات شامية يمكنك أن تقومي بتقديمها لتتميزي بها في مطبخك، وسوف نذكر ثمانية من الوصفات الشامية المميزة التي تلاقي إعجاب العديد من الأشخاص، ومكونات متوفرة لدينا.

وصفات شهية لأكلات شامية

إذا كنت ترغبي بعمل وصفات شهية من الأكلات الشامية المميزة فأننا سوف نذكر لك 8 وصفات شهية لأكلات شامية شهية ومميزة، يمكنك تقديمها كأطباق رئيسية مميزة وذلك مثل:

• شاكرية باللحم على طريقة منال العالم.
• تبولة لبنية.
• محمرة شامية.
• البامية الحلبية.
• متبل باذنجان.
• الفتوح الشامي.
• المكدوس.
• كرات اللحم على الطريقة الشامية، وسوف نقوم بذكر بعض هذه الوصفات.

شاكرية باللحم

سوف نتعرف فيما يلي على مقادير الشاكرية باللحم:

• 2 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة أربعة.
• 4 حبات مستكة.
• 2 ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج مقطع شرائح.
• 5 حبات من الهيل.
• عود قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 8 أكواب من لبن الزبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• واحد حبة من البصل مفرومة ناعم.
• 5 قطع من لحم الخروف (هبرة بدون عظم).

 

طريقة التحضير

• نضع اللحم في قدر ونضيف المستكة والغار والزنجبيل والقرفة والتقليب على النار المتوسطة حتى يصبح اللحم ملون نضع عليه البصل ونقلبه مع اللحم والماء ونتركهم للغليان.
• ثم تخفيف النار ليبقى القدر على نار خفيفة من ساعة حتى ساعة وربع حتى ينضج اللحم تمامًا.
• ثم يصفى المرق جانبًا.
• نضع اللبن الزبادي في قدر ثم نضيف النشا والملح ونحرك بالخفاقة اليدوية حتى ذوبان النشا والاستمرار في التحريك حتى غليان المزيج.
• ثم نتركه على نار خفيفة.
• نضيف كوب من مرقة اللحم لخليط اللبن الزبادي حتى يصبح ذو كثافة متوسطة.
• بعد ذلك نضيف اللحم المسلوق ونحركه ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
• نسخن السمن في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل ثم نوزع خليط اللبن فوق الشاكرية ونزينها حسب الرغبة ويقدم ساخن مع الأرز المفلفل.

كبة لبنية على الطريقة الشامية

• لحم مفروم 250 جرام.
• كوب من الجوز مقطع ناعم.
• واحد حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• مقادير مزيج اللبن
  لبن زبادي كيلو ونصف (رائب).
• كوب ونصف من النشا مذاب بالقليل من الماء.
• 500 جرام برغل ناعم.
• 250 جرام لحم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغسل البرغل وننقعه في الماء لنصف ساعة، ثم نصفيه ونفرمه في الخلاط الكهربائي ناعمًا.
• نضيف اللحم الى البرغل مع الخلط ثم نضع المزيج في الخلاط ونخلطهم جيدًا.
• نضيف كل من الملح والفلفل.

 

تحضير الحشوة

• في مقلاة نشوح اللحم والبصل بزيت نباتي.
• نضيف الزبادي والفلفل والنشا.
• نأخذ قطعة صغيرة من عجينة البرغل المكورة نصنع ثقب في نصف الكرة ونوسع الفجوة ونحشوها بخليط اللحم ثم نغلقها.
•  عند الانتهاء من كافة كمية العجينة والحشوة نصنع في كل كرة حوالي أربع أو خمس ثقوب بواسطة الشوكة ليدخل إليها اللبن أثناء الطبخ.
• نضع اللبن مع النشا ثم نضع المكونات الموجودة في قدر على النار مع التقليب المستمر.
• عند الغليان نظيف حبات الكبة حتى تنضج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.