عدس بالسبانخ تعرف على فوائده المتعددة
ربما تشعرين بالغرابة عند قراءة العنوان وذلك لقلة انتشار فكرة إضافة العدس للسبانخ، ولكن جربي طريقة عمل عدس بالسبانخ واحكمي بنفسك بعد ذلك، ومن المؤكد أنها سوف تنال اعجابك وسوف تكثري من عملها بعد ذلك، لا ننسى أن العدس يتمتع بفوائد غذائية كثيرة وكذلك السبانخ لذلك فإن وجود كل من السبانخ والعدس معا سوف يصنع وجبة غذائية مفيدة جدا.
عدس بالسبانخ
قبل أن نتناول طريقة عمل عدس بالسبانخ يجب أن نذكر فوائد كل من العدس والسبانخ الغذائية، العدس يحتوى على البروتين بنسبة كبيرة و على البوتاسيوم و ڤيتامين ب و الماغنسيوم و الزنك، كما يحتوي على الحديد، أما السبانخ فهي تحتوي على ڤيتامين ك وفيتامين سي و حمض الفوليك و أيضا تحتوي على الحديد.
طريقة عمل عدس بالسبانخ
- مقدار 500 جرام سبانخ مفرومة مجمدة أو طازجة حسب الرغبة.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.
- لتر واحد من عصير الطماطم.
- سمن طبيعي أو زيت طعام.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يجب أولا أن تقومي بـ وضع العدس في مقدار من الماء لمدة من 10 دقائق لـ 15 دقيقة حتى يتم نقعه وذلك بالطبع بعد غسله أولا جيدًا.
- احضري طاسة قلي وضعي بها بعض من الزيت ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي وانتظري حتى يحصل البصل على لون ذهبي خفيف.
- ضعي معهم السبانخ سواء كانت طازجة أو مجمدة ثم قلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك صفي العدس المنقوع من الماء، ثم أضيفي العدس.
- ضعي عصير الطماطم على العدس، وضعي ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
- يترك العدس بالسبانخ على النار لكي يُطهي لمدة 15 دقيقة أو أكثر حتى تنضج الطبخة بشكل جيد.
- تقدم بالهنا والشفا.
فوائد العدس الأصفر
- تحسين صحة القلب
تعمل الألياف الموجودة في العدس الأصفر على خفض نسبة مستويات الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الجسم، وتعلي من نسبة مستويات الكولسترول الجيد (HDL) في الجسم، وهذا يُحد من نسبة الإصابة بـ أمراض القلب.
يساهم حمض الفوليك الذي يحتوي العدس عليه في منع حدوث تراكم الهوموسيستين بنسبة زائدة (Homocysteine)، لأن النسبة الكبيرة للهوموسيستين تزيد من نسبة خطورة الإصابة بأمراض القلب.
تُحد المعادن التي يحتوي عليها العدس مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنسيوم من ضغط الدم، وتساهم في جعل ضغط الدم في مستواه
الطبيعي.
يحتوي العدس على البروتينات التي تلعب دورًا هامًا في إيقاف الأنزيم المحول للأنجيوتنسين (Angiotensin I-converting enzyme-ACE)، لأن هذا الأنزيم ينتج عنه تضيق وانقباض خ الأوعية الدموية وبالتالي زيادة ضغط الدم.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
وذلك يرجع لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع تكاثر ونمو الأورام، ويوجد في العدس البوليفينول (Polyphenols) و السيلينيوم (Selenium)، كل منهم مضاد طبيعي للأكسدة التي تعمل على تقليل نسبة نمو الأورام، وتعزز من استجابة المناعة في محاربة خلايا السرطان.
تحسين عملية الهضم
الألياف الغذائية الموجودة في العدس تعمل على تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة وبالتالي عدم الإصابة بـ الإمساك، كما أنها تساهم في نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء وهي تُحسن الهضم، بالإضافة إلى أن هذه الألياف تزيد من الشعور بالشبع وسد الشهية وهذا يُحد من نسبة السعرات الحرارية في الجسم لـ قلة تناول الطعام.
