دجاج بانيه لذيذة ومقرمشة زي المحلات

دجاج بانيه من الأطباق المتميزة التي تحتل مكانة كبيرة في مطبخ السيدة المصرية، والتي اعتبرت من الأطباق ذات الخيارات الأكثر شعبية، وذلك بسبب اسلوب حياة المصريين وانشغال السيدات في العمل، والتي تعد من الأكلات السريعة، ويمكن تقديم الدجاج البانيه بأكثر من طريقة، وسوف نقوم في مقالنا هذا بالتعرف على بعض طرق تجهيز الدجاج البانيه فتابعونا.

دجاج بانيه

سوف نتعرف فيما يلي على مكونات طهي الدجاج بطعم شهي مثل المحلات وتتمثل فيما يلي:

• 2 قطعة صدور دجاج مخلية.
• زيت للتحمير.
• كوب من الدقيق.
• كوب بقسماط، ويمكن إضافة الفيجيتار حسب الرغبة.
• 2 حب بيض.

مكونات التتبيلة

• بصلة متوسطة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة مسطردة (اختياري).
• نصف ليمونة.
• يمكن استخدامه عصير البصل فقط أو استخدام البصل المبشور وذلك حسب الرغبة.

تحضير التتبيلة

• نضيف الملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير الليمون للبصل.
• نقوم بتحضير الدجاج من خلال تقطيعها شرائح متوسطة.
• نضعها داخل كيس مطبخ، ونفردها باستخدام النشابة، أو دقها بمطرقة اللحوم الخاصة.
• يتم إدخالها الثلاجة.

طريقة قلي دجاج بانيه

• نكسر البيضتين في طبق ونضيف لهما رشة الملح والفلفل الأسود.
• نقلب الخليط جيدًا ثم نخرج الدجاج من التتبيلة، ونتخلص من البصل.
• ثم نغمس الدجاج في البيض ثم نخرجه من البيض، ونضعه في الدقيق مع التربيت عليه للتخلص من الدقيق الزائد.
• ثم نعود لنضعه في البقسماط.
• يوضع في الزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي.
• إذا كنا نحتاج الحصول على بانيه مقرمش يمكن تدبيل الدجاج بالبيض والبقسماط وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم يتم إخراجه للقلي في الزيت الساخن مباشرة.

طريقة عمل مكعبات دجاج بانيه

يمكن تجهيز مكعبات دجاج البانيه أو الناجتس من خلال الخطوات التالية:

• 4 صدور دجاج.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• دقيق حسب الحاجة.
• بيضتان مخفوقتان أو حسب الحاجة.
• كورن فليكس مفتت، ويمكن استخدام البقسماط.

طريقة التحضير

• يتم غسل صدور الدجاج وتنظيفها.
• ثم تقطيعها لمكعبات متوسطة الحجم وذات حجم متساوي.
• يتم تدبير الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة أي أنواع أخرى من البهارات والتوابل.
• ثم تغمسي كل قطعة دجاج أولًا بالدقيق، ثم توضع في البيض المخفوق.
• ثم بعد ذلك يتم تغمسيها في الكورن فليكس أو الكعك المطحون أو البقسماط.
• ويجب تغطية القطعة بشكل كامل، ثم يتم ترتيب قطع الدجاج على صينية، ثم يتم إدخالها إلى الزيت الساخن.
• وتوضع على صينية مغلفة بورق الزبدة وإدخالها لفرن محمي سابقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ولمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

عمل الفراخ البانيه

إليكم مكونات الفراخ المطلوبة لتحضير أشهى وجبة دجاج بانية، وتتمثل فيما يلي:

• نصف كيلو دجاج بانيه.
• 2 كوب لبن.
• معلقة بهارات.
• بودرة ثوم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• معلقتين خل.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب بقسماط مطحون خشن.
• 2 كيس كورن فليكس أو فيجيتار.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين وداخل الثلاجة، وكلما زادت فترة وضع الدجاج في التتبيلة كلما اصبح طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
• يتم خلط الدقيق والبقسماط والفيجيتار معًا.
• ثم نضع فيها الدجاج على الجانبين والضغط على قطعة الفراخ لتتشرب الخلطة.
• يتم تسخين طاسة الزيت، ويجب أن يكون غزيرًا ليغطي الدجاج أثناء القلي.
• نضع الدجاج ثم نهدئ النار، ويتم تقليبها على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
• بعد إخراجها يتم تصفيتها من الزيت باستخدام المناديل، وتقدم ساخنة.

في نهاية موضوعنا هذا قد تعرفنا على طريقة عمل دجاج بانيه من خلال وصفات سهلة وسريعة، كما تعرفنا على كيفية تحضير تتبيلة الدجاج البانيه.